Перец, фаршированный кускусом и куриным мясом

Перец, фаршированный кускусом и куриным мясом
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (19 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • кускус (50 г);
  • молотый перец черный (по вкусу);
  • красный болгарский перец не очень крупный (840 г);
  • домашняя сметана густая (три ст. ложки);
  • филе куриное без кожицы (580 г);
  • оливковое масло (120 мл);
  • темный изюм (50 г);
  • каменная тонко молотая соль (по вкусу);
  • измельченные зерна кориандра (1 ч. ложка с горкой);
  • лук салатный среднего размера (2 штуки);
  • густая паста томатная (1,5 ст. ложки);
  • небольшая морковь (1 штука);
  • тростниковый сахарный песок (1 ст. ложка);
  • измельченная свежая петрушка (2 ст. ложки)

Рецепт

Перец, фаршированный кускусом

  1. Удалить у всего промытого болгарского перца семена и плодоножки, затем промыть изюм, насыпать его в миску и залить горячей водой, оставить под крышкой примерно на десять минут.
  2. Подготовить еще одну емкость, насыпать в нее необходимое количество кускуса, залить кипящей водой, перемешать, накрыть крышкой, оставить набухать.
  3. В большом количестве холодной воды промыть куриное филе, нарезать его произвольными кусками, затем измельчить в блендере, далее порубить очень мелко лук.
  4. Прогреть немного масла, обжарить в нем измельченный лук, минут через пять добавить тертую морковку, перемешать овощи и тушить их на слабом огне под крышкой.
  5. Через несколько минут половину тушеной овощной смеси отправить в миску с куриным фаршем, перемешать хорошенько все, в эту же посуду добавить набухший изюм, а также кускус, измельченную петрушку, немного молотого перца, и кориандр. Насыпать в посуду с фаршем немного соли, далее тщательно перемешать ингредиенты, нафаршировать приготовленной начинкой перец. Установить их в кастрюле в вертикальном положении так, чтобы начинка находилась вверху, после чего можно приступить к приготовлению соуса.
  6. В сковородку с оставшейся овощной массой, добавить немного сахарного песка, а также томатную пасту, при периодическом помешивании тушить ингредиенты.
  7. Далее в эту же посуду добавить сметану, влить немного горячей воды, перемешать все и довести соус до кипения.
  8. Приготовленный соус по вкусу посолить, перелить в кастрюлю с перцем, накрыть крышкой, готовить примерно сорок минут на тихом огне.

Рекомендуем:

Перец фаршированный грибами
Фаршированные перцы с картошкой

Интересные факты

Благодаря тому, что болгарский перец имеет яркую расцветку и вы можете комбинировать цвета, такое блюдо будет красочно смотреться на праздничном столе.

Похожие рецепты:
Котлеты из индейки - рецепт от Юлии Высоцкой Котлеты из индейки - рецепт от Юлии Высоцкой
15 мин.
Легко
Как пожарить пельмени на сковороде вкусно (замороженные) Как пожарить пельмени на сковороде вкусно (замороженные)
40 мин.
Средне
Как сварить манную кашу на молоке без комочков, жидкую: пошаговый рецепт Как сварить манную кашу на молоке без комочков, жидкую: пошаговый рецепт
20 мин.
Легко
 Жульен в тарталетках с грибами и курицей: рецепт с фото Жульен в тарталетках с грибами и курицей: рецепт с фото
90 мин.
Легко
 Лисички жареные: рецепт приготовления с картошкой Лисички жареные: рецепт приготовления с картошкой
50 мин.
Средне
Как приготовить сёмгу в кисло-сладкой глазури Как приготовить сёмгу в кисло-сладкой глазури
40 мин.
Средне