Перец, фаршированный кускусом и куриным мясом

Ингредиенты

• кускус (50 г);
• молотый перец черный (по вкусу);
• красный болгарский перец не очень крупный (840 г);
• домашняя сметана густая (три ст. ложки);
• филе куриное без кожицы (580 г);
• оливковое масло (120 мл);
• темный изюм (50 г);
• каменная тонко молотая соль (по вкусу);
• измельченные зерна кориандра (1 ч. ложка с горкой);
• лук салатный среднего размера (2 штуки);
• густая паста томатная (1,5 ст. ложки);
• небольшая морковь (1 штука);
• тростниковый сахарный песок (1 ст. ложка);
• измельченная свежая петрушка (2 ст. ложки)

Рецепт

Перец, фаршированный кускусом

1. Удалить у всего промытого болгарского перца семена и плодоножки, затем промыть изюм, насыпать его в миску и залить горячей водой, оставить под крышкой примерно на десять минут.
2. Подготовить еще одну емкость, насыпать в нее необходимое количество кускуса, залить кипящей водой, перемешать, накрыть крышкой, оставить набухать.
3. В большом количестве холодной воды промыть куриное филе, нарезать его произвольными кусками, затем измельчить в блендере, далее порубить очень мелко лук.
4. Прогреть немного масла, обжарить в нем измельченный лук, минут через пять добавить тертую морковку, перемешать овощи и тушить их на слабом огне под крышкой.
5. Через несколько минут половину тушеной овощной смеси отправить в миску с куриным фаршем, перемешать хорошенько все, в эту же посуду добавить набухший изюм, а также кускус, измельченную петрушку, немного молотого перца, и кориандр. Насыпать в посуду с фаршем немного соли, далее тщательно перемешать ингредиенты, нафаршировать приготовленной начинкой перец. Установить их в кастрюле в вертикальном положении так, чтобы начинка находилась вверху, после чего можно приступить к приготовлению соуса.
6. В сковородку с оставшейся овощной массой, добавить немного сахарного песка, а также томатную пасту, при периодическом помешивании тушить ингредиенты.
7. Далее в эту же посуду добавить сметану, влить немного горячей воды, перемешать все и довести соус до кипения.
8. Приготовленный соус по вкусу посолить, перелить в кастрюлю с перцем, накрыть крышкой, готовить примерно сорок минут на тихом огне.

Рекомендуем:

Перец фаршированный грибами
Фаршированные перцы с картошкой

Интересные факты

Благодаря тому, что болгарский перец имеет яркую расцветку и вы можете комбинировать цвета, такое блюдо будет красочно смотреться на праздничном столе.