Говядина в пиве

Говядина в пиве
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (24 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг говядины
  • 0,6 л темного пива
  • 2 луковицы
  • 1 апельсин
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. муки
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Говядину промыть под холодной водой, высушить и порезать средними кубиками. В отдельную миску просеять муку, перемешать с солью и перцем. Обвалять мясо в мучной смеси.
  2. Разогреть сковороду с 3 ложками растительного и 1 сливочного масла и прожарить свинину в панировке до золотистого цвета. Затем переложить кубики на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.
  3. Из апельсина выжать сок, его цедру измельчить. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками. Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Прожарить лук с чесноком в сковороде, на которой жарилось мясо. Добавить сахар и жарить до золотистой корочки и образования карамели.
  4. В глубокую сковороду положить обжаренные кусочки говядины, залить пивом, апельсиновым соком и перемешать. Поставить на средний огонь, добавить лавровый лист и половину измельченной цедры апельсина.
  5. После того как жидкость закипит, тушить говядину в пиве около 2 часов на самом слабом огне. Периодически помешивать, при необходимости доливать пиво. Посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку мускатного ореха.
  6. Выложить говядину на тарелки и подавать с пивным соусом и гарниром.
Похожие рецепты:
Свинина с ананасами Свинина с ананасами
30 мин.
Легко
Мясо с ананасами Мясо с ананасами
60 мин.
Средне
Эскалоп из свинины Эскалоп из свинины
60 мин.
Легко
Свинина с черносливом Свинина с черносливом
40 мин.
Средне
Куриная грудка в духовке Куриная грудка в духовке
60 мин.
Легко
Филе индейки Филе индейки
20 мин.
Легко