Свинина с черносливом

Ингредиенты

• 0,5 кг свинины
• 120 гр чернослива
• 1 луковица
• 2 ст.л. томатной пасты
• несколько веточек укропа и петрушки
• пол-ч.л. сахара
• 1 лавровый лист
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Свинину промыть и порезать средними кусочками. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить мясо до золотистой корочки около 7 минут. Переложить свинину в небольшую кастрюлю.
2. Лук очистить и мелко порезать, прожарить до золотистого цвета на сковороде, в которой жарилось мясо. Обжаренный лук сложить в кастрюлю с мясом, добавить томатную пасту и 400 мл кипятка.
3. Когда жидкость начнет кипеть, убавить огонь и тушить под крышкой 15 минут. Чернослив вымыть, порезать вдвое или вчетверо, добавить к свинине. Посахарить, добавить красный молотый перец и перемешать. Накрыть крышкой и тушить свинину с черносливом до выпарения большей части жидкости приблизительно 10 минут.
4. Посолить и поперчить по вкусу, добавить специи и перемешать. Зелень промыть и нашинковать. Снять с огня, посыпать зеленью и накрыть крышкой. Через 10 минут разложить свинину с черносливом по тарелкам и подавать.