Говяжья печень в сливках

Говяжья печень в сливках
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (25 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг говяжьей печени
  • 250 мл сливок 20%
  • 250 мл молока
  • 2 луковицы
  • небольшой пучок зелени
  • мука - опционально
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

  1. Говяжью печень промыть, снять пленочку и порезать небольшими кусочками. Слегка отбить каждый кусочек печени кухонным молоточком, сложить их в миску и залить молоком. Оставить все на 2 часа в холодильнике (лучше на ночь).
  2. Спустя указанное время слить молоко, обсушит печень бумажным полотенцем и обвалять со всех сторон в муке. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла, выложить измельченную печень в муке и обжарить ее на сильном огне в течение 1-2 минут, как можно чаще помешивая.
  3. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Переложить жареную печень в форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом. На сковороду влить еще пару ложек масла и разогреть его.
  4. Обжарить в масле на небольшом огне репчатый лук до золотистого цвета и выложить сверху на печень. Сливки посолить и поперчить по вкусу (немного пересолить и переперчить), залить соусом содержимое формы для запекания.
  5. Духовку разогреть до 160С и отправить туда форму с печенью в сливках на 1,5 часа. Вынуть форму, оставить на несколько минут остывать. Подавать запеченную говяжью печень в сливочном соусе к столу горячей, украсив измельченной зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Запеканка из кабачков с рисом Запеканка из кабачков с рисом
60 мин.
Легко
Вареники с клубникой на пару Вареники с клубникой на пару
60 мин.
Средне
Руляда из курицы Руляда из курицы
120 мин.
Средне
Плов с курицей в мультиварке Плов с курицей в мультиварке
90 мин.
Легко
Плов с грибами в мультиварке Плов с грибами в мультиварке
90 мин.
Легко
Рагу из капусты с кабачками Рагу из капусты с кабачками
60 мин.
Средне