Запеканка из кабачков с рисом

Запеканка из кабачков с рисом
Время:
60 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Запеканка из риса и кабачков с сыром готовится проще простого из минимального набора продуктов, а в результате получается очень вкусное и полезное блюдо. Эта кабачковая запеканка вполне возможно станет вашей любимой запеканкой в семье.

Ингредиенты

  • 1 средний кабачок
  • 2-3 яйца
  • 120 гр твердого сыра
  • 1 луковица
  • 70-80 гр риса
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Рис промыть и всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (160-180 мл). После закипания убавить огонь и варить рис около 10 минут до впитывания почти всей жидкости.
  2. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, на сковороде разогреть 3 ст.л. растительного масла. Прожарить лук на небольшом огне до золотистого цвета и снять с огня. Сыр натереть на терке, меньшую часть отложить для украшения.
  3. Кабачок тщательно вымыть и натереть на крупной терке, соединить с остывшим рисом, большей частью сыра, жареным луком, перемешать. Вбить по одному сырые яйца (2 крупных или 3 небольших), вымешать до однородности, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
  4. Перелить все ингредиенты в форму для запекания, посыпать оставшимся сыром и отправить в разогретую до 180С духовку. Готовить запеканку из кабачков с рисом около 30-40 минут до румяной корочки. Вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить еще на 10 минут.
  5. Снять полотенце, нарезать кабачковую запеканку порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Бисквитный торт с шоколадным кремом Порадуйте себя и своих близких восхитительным тортом из нежных бисквитных коржей и шоколадного крема. Такой десерт никого не оставит равнодушным.
90 мин.
Средне
Шоколадный крем для капкейков Если вы хотите украсить капкейки шоколадным кремом, то этот рецепт вам очень пригодится. Крем получится очень вкусным, обладает нежной шелковистой текстурой и хорошо держит форму.
10 мин.
Легко
Вишня в собственном соку без сахара Консервированная вишня в собственном соку без добавления сахара - это очень быстрый и простой способ заготовки вишни на зиму. Кроме того, в таком виде она сохраняет практически все полезные вещества.
35 мин.
Средне
Торт с йогуртовым кремом Красивый и вкусный торт с нежным йогуртовым кремом готовится просто, без особых усилий. Такой вкусный десерт из шоколадных бисквитов, творожно-йогуртового крема и глазури станет отличным угощением у чаю по любому поводу.
480 мин.
Средне
Маринованная черемша Маринованная черемша станет прекрасным дополнением к мясному блюду, картофельному пюре или любому другому гарниру в зимний период, когда остро чувствуется нехватка овощей и витаминов.
480 мин.
Средне
Бисквитный торт с вишней Бисквитный торт с вишней и нежным сливочным кремом не останется без внимания гостей. Готовится этот торт очень просто, но всегда получается очень вкусным и красивым.
90 мин.
Средне