Гуштнут

Гуштнут
Время:
180 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Гуштнут - это сытное и сказочно вкусное блюдо узбекской кухни, насыщенное полезными веществами и микроэлементами за счет удачного сочетания продуктов. Определенно стоит попробовать, даже если вы не любите блюда из гороха и нута, - здесь он приобретает очень аппетитный вид и аромат.

Ингредиенты

  • 0,5 кг говядины или баранины
  • 400 гр сухого нута
  • 5 помидоров
  • 1 луковица
  • соль, перец и специи - по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Нут промыть и замочить в холодной воде на сутки. Спустя указанное время он набухнет и увеличится в 2-3 раза.
  2. Говядину промыть, насухо обтереть и порезать небольшими кусочками. В казане или глубокой сковороде с толстым дном разогреть 2 ст.л. растительного масла, выложить мясо и обжаривать его на сильном огне, постоянно помешивая, около 4-5 минут до зарумянивания со всех сторон.
  3. На помидорах сделать неглубокие надрезы и залить их крутым кипятком, оставить на пару минут.
  4. Добавить в сковороду с мясом нут и готовить, помешивая, 5 минут на среднем огне с того времени, как выкипит вся жидкость.
  5. После этого залить говядину с нутом кипятком ровно так, чтобы вода только покрыла все ингредиенты. Готовить около часа при слабом кипении, прикрыв не до конца крышкой.
  6. Через час почти вся вода впитается, но мясо с нутом еще не начнет пригорать. Хорошенько все перемешать.
  7. Ошпаренные помидоры очистить от шкурки.
  8. После этого порезать помидоры небольшими кубиками.
  9. И отправить их в казан/сковороду, перемешать.
  10. Посолить гуштнут по вкусу, добавить перец, паприку и специи по вкусу, перемешать.
  11. Готовить еще 15-20 минут, периодически помешивая, на среднем огне.
  12. Добавить измельченный ножом или пропущенный через чеснокодавилку чеснок, перемешать, снять с огня и накрыть крышкой.
  13. После того, как гуштнут настоится (минут 10-15), разложить его по тарелкам, украсить каждую порцию кольцами лука и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Ризотто в мультиварке Если по какой-то причине вы не можете приготовить блюдо на плите, вы можете с той же легкостью приготовить ризотто в мультиварке. К тому же это будет удобнее и рис будет намного меньше приставать ко дну. Ризотто с курицей, сливками и белым сухим вином - очень изысканное и вкусное блюдо, которое не может не понравится.
50 мин.
Средне
Ишли кюфта Ишли кюфта - это старинный рецепт армянской кухни, блюдо напоминает очень сочные котлеты из сплошного мяса, с большим количеством специй, с орехово-мясной пряной начинкой. Этот настоящий кулинарный шедевр может приготовить каждая хозяйка в домашних условиях на своей кухне.
120 мин.
Средне
Индейка под сливовым соусом Изысканное блюдо из филе индейки под нежным сливовым соусом идеально подойдет для особенного ужина или для праздничного стола.
20 мин.
Средне
Медовый кекс в мультиварке Если вы являетесь поклонником медовой выпечки - тогда этот рецепт обязательно вам понравится. Медовый кекс в мультиварке готовится очень просто и быстро, в результате вы получите очень ароматный, пушистый и сказочно вкусный кекс, который не стыдно поставить на стол гостям.
90 мин.
Легко
Куриные кармашки с сыром Одно из самых простых в приготовлении, но при этом вкусных блюд для быстрого и полезного ужина - куриные кармашки с сыром. Ароматные кармашки из куриного филе с сочной сырной начинкой и румяной корочкой произведут впечатление на ваших близких.
45 мин.
Легко
Суп Любите ли вы легкие диетические супы с пользой для здоровья и потрясающим свежим вкусом? Тогда рецепт болгарского холодного супа "Таратор" на основе йогурте, огурцов и кедровых орешков точно надолго полюбится вам.
15 мин.
Легко