Индейка тушеная

Ингредиенты

• 2 средних индюшиных грудки
• 500 мл любого мясного бульона
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 1 средний лимон (цедра)
• 1 луковица фенхеля (по желанию)
• несколько веточек петрушки
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сливочного масла
• несколько листков эстрагона, тархуна (по желанию)
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Филе индейки натереть солью и перцем. Лук, морковь и фенхель почистить, измельчить. Зелень промыть и нашинковать, лимон натереть на терке.
2. На сковороде разогреть сливочное и растительное масло, прожарить грудку со всех сторон на сильном огне приблизительно 10 минут. Залить грудку горячим бульоном, добавить нарезанные овощи, накрыть сковороду крышкой и готовить на небольшом огне 40-50 минут.
3. Снять сковороду с огня, добавить соль и перец по вкусу, посыпать измельченной зеленью и специями. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разложить тушеную индейку по тарелкам, полить соусом и подавать с овощами.