Каре ягненка в духовке

Каре ягненка в духовке
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (26 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 600 гр каре ягненка (блок ребер)
  • 3 зубчика чеснока
  • несколько веточек петрушки, розмарина и тимьяна
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 2 ч.л. дижонской горчицы
  • 1 ч.л. соли
  • черный молотый перец по вкусу

Рецепт

  1. Зубчики чеснока очистить от шелухи, зелень промыть и просушить, порезать все ножом как можно мельче.
  2. Соединить в одной миске измельченную зелень с чесноком, добавить горчицу, влить масло, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
  3. Слой жира на каре ягненка нужно надрезать острым ножом в виде ромбов.
  4. Натереть каре с обеих сторон смесью горчицы с травами и специями.
  5. Положить ребрышки на фольгу, накрыть вторым слоем или загнуть края, отправить в духовку, разогретую до 240С. Запекать 5 минут, потом убавить температуру до 220С и готовить 20 минут. Если хотите, чтобы каре ягненка получилось с кровью - нужно запекать 15 минут, за 20 минут вы получите среднюю степень прожарки, а за 25 минут - полную.
  6. После запекания вынуть форму из духовки, укутать ее полотенцем и оставить еще на 15 минут. Спустя указанное время снять полотенце, снять верхний слой фольги.
  7. Нарезать ребрышки порционными кусочками, разложить по тарелкам и подавать горячим, с овощным или картофельным гарниром. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Бифштекс из говядины Бифштекс из говядины
15 мин.
Легко
Севиче из белой рыбы Севиче из белой рыбы
480 мин.
Легко
Постные котлеты из капусты Постные котлеты из капусты
45 мин.
Средне
Рубленый бифштекс Рубленый бифштекс
30 мин.
Легко
Кроячий шашлык Кроячий шашлык
240 мин.
Легко
Шашлык из свинины с лимоном Шашлык из свинины с лимоном
480 мин.
Средне