Каре ягненка в духовке

Время:
60 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 600 гр каре ягненка (блок ребер)
- 3 зубчика чеснока
- несколько веточек петрушки, розмарина и тимьяна
- 1 ст.л. оливкового масла
- 2 ч.л. дижонской горчицы
- 1 ч.л. соли
- черный молотый перец по вкусу
Рецепт
- Зубчики чеснока очистить от шелухи, зелень промыть и просушить, порезать все ножом как можно мельче.
- Соединить в одной миске измельченную зелень с чесноком, добавить горчицу, влить масло, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
- Слой жира на каре ягненка нужно надрезать острым ножом в виде ромбов.
- Натереть каре с обеих сторон смесью горчицы с травами и специями.
- Положить ребрышки на фольгу, накрыть вторым слоем или загнуть края, отправить в духовку, разогретую до 240С. Запекать 5 минут, потом убавить температуру до 220С и готовить 20 минут. Если хотите, чтобы каре ягненка получилось с кровью - нужно запекать 15 минут, за 20 минут вы получите среднюю степень прожарки, а за 25 минут - полную.
- После запекания вынуть форму из духовки, укутать ее полотенцем и оставить еще на 15 минут. Спустя указанное время снять полотенце, снять верхний слой фольги.
- Нарезать ребрышки порционными кусочками, разложить по тарелкам и подавать горячим, с овощным или картофельным гарниром. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

15 мин.
Легко

480 мин.
Легко

45 мин.
Средне

30 мин.
Легко

240 мин.
Легко

480 мин.
Средне