Котлеты из хека

Ингредиенты

• 500-600 гр филе хека (или готового фарша)
• 1 луковица
• 2 кусочка белого хлеба (батона)
• 1 морковь
• 100-120 мл сливок 10% (можно заменить молоком)
• 1 яйцо
• несколько веточек укропа
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Филе хека промыть и обсушить, пропустить через мясорубку. Хлеб поломать на кусочки и сложить в небольшую емкость, залить молоком. Оставить хлеб на 10-15 минут в комнатной температуре.
2. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Через 2-3 минуты добавить на сковороду морковь и обжаривать овощи вместе в течение 2-3 минут на среднем огне.
3. Снять сковороду с огня и оставить до полного остывания. Соединить в миске рыбный фарш, сырое яйцо, зажарку, хлеб (вместе с жидкостью). Укроп промыть, нашинковать ножом и добавить в рыбную массу, посолить, поперчить ее по вкусу и перемешать.
4. Из рыбного фарша сформировать небольшие котлеты, придать им овальную форму и обвалять в панировочных сухарях. Переложить котлеты на разделочную доску и отправить в холодильник на полчаса.
5. На сковороду влить 50 мл растительного масла и поставить ее на огонь. В разогретое масло выложить рыбные котлеты. Жарить котлеты из хека около 3 минут с каждой стороны до румяной корочки.
6. Подавать готовые котлеты к столу горячими, с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!