Котлеты из свинины

Ингредиенты

Для котлет:

• 1 кг свинины
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 250 гр белого хлеба
• 200 мл молока
• 1 яйцо
• 100 гр панировочных сухарей
• соль, перец по вкусу

Для соуса:

• 400 мл кипятка
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 1 лавровый лист
• перец черный молотый по вкусу

Рецепт

1. Хлеб нарезать средними кусками и замочить в молоке на 15 минут. Свинину, лук, чеснок и хлеб, пропитанный молоком пропустить через мясорубку. Полученный фарш перемешать с сырым яйцом, посолить и поперчить.
2. Из этой массы сформировать круглые небольшие котлеты и обвалять каждую в панировочных сухарях. В сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и прожарить котлеты до румяной корочки с обеих сторон. Переложить котлеты в кастрюлю и накрыть крышкой.
3. Лук очистить, мелко порезать, морковь потереть на терке. На разогретую сковороду всыпать лук, прожарить до мягкости, добавить морковь и жарить до золотистого цвета.
4. В отдельной емкости тщательно смешать томатную пасту с сахаром, солью, кипятком и перцем. Залить томатной смесью лук с морковью, добавить лавровый лист, перемешать и тушить на среднем огне 5 минут.
5. Полученным соусом залить котлеты из свинины, поставить кастрюлю на огонь и готовить 15 минут. Снять кастрюлю с огня, выложить готовые котлеты на тарелки, полить соусом и подавать.