Мясо в горшочке

Ингредиенты

• 0,5 кг свинины (шея, лопатка)
• 0,5 кг картофеля
• 300 мл бульона или кипятка
• 1 большая луковица
• 50 гр сала
• 2-3 ст.л. томатной пасты
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Мясо вымыть, обсушить и порезать небольшими кусками. Сало измельчить, картофель почистить и порезать небольшими кубиками. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками.
2. В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, прожарить свинину до образования золотистой корочки со всех сторон (около 8-10 минут). Переложить мясо в толстостенную кастрюлю или глубокую сковороду.
3. На сковороде, в которой жарилась свинина, прожарить мелкие кусочки сала, добавить картофель и пожарить до полуготовности около 10 минут. Всыпать картофель к мясу, посолить и поперчить, добавить порезанный лук и перемешать. Разложить мясо в горшочки.
4. Томатную пасту залить горячим бульоном или кипятком, перемешать. Добавить лавровый лист, посолить и поперчить, прокипятить на среднем огне 5 минут. Залить этой смесью мясо с картофелем в горшочках, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180С духовку на полчаса.
5. Зелень промыть, нашинковать. Вынуть из духовки мясо в горшочке, посыпать зеленью и снова накрыть крышечкой. Дать настояться 5 минут и подавать.