Курица с картошкой

Ингредиенты

• 3 средних куриных бедра
• 5-6 картофелин
• 200 гр сухой белой фасоли
• 2 луковицы
• 50 гр сала
• 2 грозди помидор черри
• 1 головка (около 10 зубчиков) чеснока
• сол, перец, тимьян по вкусу

Рецепт

1. Фасоль на ночь замочить в воде. На следующий день воду слить, залить свежей водой и поставить на огонь. Варить после закипания около 45 минут до готовности, но не до разваренного состояния. Слить воду и отложить.
2. Бедра промыть, обсушить, натереть солью и перцем. Дать им пропитаться сухой смесью около полутора часов. Чеснок замочить в воде (не чистить). Картофель почистить и порезать небольшими кубиками или брусочками, лук очистить и порезать мелкими кусочками.
3. В глубокой жаровне без ручек разогреть около 1 ст.л. растительного масла, сало порезать кубиками и прожарить до румяного цвета со всех сторон. Чеснок вынуть из воды, разобрать на зубчики (не очищая от шелухи).
4. В одной миске смешать порезанный картофель с зубчиками чеснока, луком, тимьяном, солью и перцем. Все перемешать и переложить в жаровню с разогретым маслом и салом, перемешать. Готовить 5 минут на слабом огне.
5. Духовку разогреть до 200С. Жаровню накрыть фольгой и поставить картошку запекаться на 20 минут. В отдельной сковороде разогреть растительное масло.
6. Прожарить в нем куриные бедра сначала кожицей вниз на средне-сильном огне до румяной корочки около 5 минут. Затем перевернуть и жарить корочкой вверх 10 минут на среднем огне под крышкой.
7. Форму с запеченной картошкой вынуть из духовки, сянть фольгу, всыпать почти готовую фасоль, перемешать. Помидоры слегка покрыть жиром, который образовался в прцессе жарки мяса либо картофеля, посолить, положить на картофель.
8. В форму с картофелем и помидорами уложить куриные бедра, отправить в духовку доготавливаться без фольги еще на 15-20 минут. Вынуть курицу с картошкой из духового шкафа, накрыть крышкой и дать остыть 10 минут. Разложить по тарелкам и подавать.