Куриные желудочки в сметане

Куриные желудочки в сметане
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (22 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг куриных желудочков
  • 200 гр сметаны
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • несколько веточек петрушки
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Приготовить все ингредиенты: зелень промыть, овощи очистить, куриные желудочки тщательно промыть и, при необходимости очистить от мутной пленочки и мусора.
  2. Лук порезать полукольцами.
  3. Морковь потереть на крупной терке.
  4. В сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Прожарить его на слабом огне в течение 3-4 минут, добавить морковь и жарить еще 2-3 минуты, чуть увеличив огонь и постоянно помешивая лопаткой.
  5. Следом отправить в сковороду куриные желудочки и увеличить огонь до максимального.
  6. Жарить все на сильном огне, хорошо помешивая, примерно 7-8 минут.
  7. Залить желудочки кипятком ровно настолько, чтобы его уровень только покрыл сердечки.
  8. После закипания убавить огонь, накрыть крышкой и тушить полчаса на слабом огне.
  9. Спустя полчаса снять крышку, увеличить огонь до среднего и тушить, помешивая, еще 10-15 минут.
  10. Почти вся влага должна выйти из сковороды.
  11. Добавить к куриным желудочкам сметану и перемешать.
  12. Влить примерно 150-200 мл кипятка, перемешать, слегка посолить и поперчить по вкусу.
  13. Сразу после закипания убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить желудочки в сметане еще полчаса.
  14. Зелень как можно мельче нашинковать, хорошенько растереть с солью и добавить в блюдо, досолить и доперчить его по вкусу. Перемешать и снять сковороду с огня. Накрыть крышкой и дать постоять еще 10-15 минут. Подавать тушеные желудочки в сметане к столу горячими, с любым гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Бараньи ребрышки, запеченные в духовке Бараньи ребрышки, запеченные в духовке
180 мин.
Легко
Мясной хлеб "По-баварски" Мясной хлеб "По-баварски"
60 мин.
Легко
Котлеты из свиного фарша Котлеты из свиного фарша
60 мин.
Средне
Котлеты из свиной печени Котлеты из свиной печени
45 мин.
Средне
Митболы в соусе Митболы в соусе
60 мин.
Средне
Курица с лимоном, запеченная в духовке Курица с лимоном, запеченная в духовке
40 мин.
Легко