Куриные желудочки в сметане

Ингредиенты

• 0,5 кг куриных желудочков
• 200 гр сметаны
• 2 луковицы
• 1 морковь
• несколько веточек петрушки
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Приготовить все ингредиенты: зелень промыть, овощи очистить, куриные желудочки тщательно промыть и, при необходимости очистить от мутной пленочки и мусора.
2. Лук порезать полукольцами.
3. Морковь потереть на крупной терке.
4. В сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Прожарить его на слабом огне в течение 3-4 минут, добавить морковь и жарить еще 2-3 минуты, чуть увеличив огонь и постоянно помешивая лопаткой.
5. Следом отправить в сковороду куриные желудочки и увеличить огонь до максимального.
6. Жарить все на сильном огне, хорошо помешивая, примерно 7-8 минут.
7. Залить желудочки кипятком ровно настолько, чтобы его уровень только покрыл сердечки.
8. После закипания убавить огонь, накрыть крышкой и тушить полчаса на слабом огне.
9. Спустя полчаса снять крышку, увеличить огонь до среднего и тушить, помешивая, еще 10-15 минут.
10. Почти вся влага должна выйти из сковороды.
11. Добавить к куриным желудочкам сметану и перемешать.
12. Влить примерно 150-200 мл кипятка, перемешать, слегка посолить и поперчить по вкусу.
13. Сразу после закипания убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить желудочки в сметане еще полчаса.
14. Зелень как можно мельче нашинковать, хорошенько растереть с солью и добавить в блюдо, досолить и доперчить его по вкусу. Перемешать и снять сковороду с огня. Накрыть крышкой и дать постоять еще 10-15 минут. Подавать тушеные желудочки в сметане к столу горячими, с любым гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!