Мясной хлеб "По-баварски"

Мясной хлеб
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Делимся с вами настоящим рецептом мясного хлеба по-баварски, он же "Леберкезе", от которого в Германии просто без ума. Без него не обходится ни один праздник в немецкой семье. Баварский мясной хлеб подают с горчичным соусом, жареным яйцом, картофелем и бокалом пива.

Ингредиенты

  • 500 гр свиного фарша
  • 300 гр свино-говяжьего фарша
  • 200 мл ледяной воды
  • пол-луковицы
  • 30 гр крахмала
  • 20 гр нитритной соли (можно заменить смесью обычной соли с щепоткой глутамат натрия)
  • пол-ч.л. белого молотого перца
  • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
  • щепотка молотого кардамона
  • щепотка молотого имбиря
  • 5 гр смеси для куттерования (можно заменить 5 гр разрыхлителя теста на основе фосфата - Е450)
  • 0,5 гр аскорбиновой кислоты (в случае использования разрыхлителя вместо смеси для куттерования)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Все специи смешать в одной миске.
  2. Крахмал растворить в ледяной воде, размешать вилкой.
  3. Соединить фарш со специями и крахмальным раствором.
  4. И взбить миксером насадками "крюки" в течение 5 минут на невысокой скорости.
  5. В итоге получится очень клейкий и липкий фарш.
  6. Форму для запекания смазать тонким слоем масла.
  7. Выложить в форму фарш.
  8. Разровнять поверхность и сделать узор в виде ромбиков (по желанию).
  9. Запекать мясной хлеб по-баварски в течение 45 минут при 160С.
  10. Когда он немного остынет перевернуть его из формы на блюдо.
  11. Нарезать баварский мясной хлеб порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Сырное суфле Нежное сырное суфле к завтраку или к перекусу, которое займет у вас всего 5 минут на приготовление и еще 15 - на время запекания. Если вы поклонник сыра и выпечки с сыром - это блюдо покорит вас.
25 мин.
Легко
Соус для мантов Этот узбекский соус к мантам называется "Сантан", готовится на основе растительного масла с добавлением чеснока и разных видов перца. Если вы готовите манты - обязательно приготовьте к ним соус - блюдо заиграет новыми красками и станет еще вкуснее!
30 мин.
Легко
Бараньи ребрышки, запеченные в духовке Если вы не знаете как вкусно запечь бараньи ребрышки в духовке - обязательно попробуйте наш рецепт, результат вас не разочарует.
180 мин.
Легко
Французская булочка По этому рецепту вы научитесь готовить настоящие французские булочки "Бриоши" в домашних условиях! Порадуйте себя и своих близких настоящей французской выпечкой к чаю.
480 мин.
Сложно
Салат Салат "Парижель" - это отличное сочетание свежих овощей, копченой курицы и консервированной кукурузы. Вкусный и простой в приготовлении салат, который обязательно станет одним из самых частых гостей на вашем летнем обеденном столе.
30 мин.
Легко
Лахмаджун Лахмаджун иногда называют пиццей по-турецки. Она не сложно готовится и очарует всех с первого раза своим неповторимым вкусом и ароматом.
60 мин.
Средне