Мясной хлеб "По-баварски"

Мясной хлеб "По-баварски"
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (33 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 500 гр свиного фарша
  • 300 гр свино-говяжьего фарша
  • 200 мл ледяной воды
  • пол-луковицы
  • 30 гр крахмала
  • 20 гр нитритной соли (можно заменить смесью обычной соли с щепоткой глутамат натрия)
  • пол-ч.л. белого молотого перца
  • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
  • щепотка молотого кардамона
  • щепотка молотого имбиря
  • 5 гр смеси для куттерования (можно заменить 5 гр разрыхлителя теста на основе фосфата - Е450)
  • 0,5 гр аскорбиновой кислоты (в случае использования разрыхлителя вместо смеси для куттерования)

Рецепт

  1. Все специи смешать в одной миске.
  2. Крахмал растворить в ледяной воде, размешать вилкой.
  3. Соединить фарш со специями и крахмальным раствором.
  4. И взбить миксером насадками "крюки" в течение 5 минут на невысокой скорости.
  5. В итоге получится очень клейкий и липкий фарш.
  6. Форму для запекания смазать тонким слоем масла.
  7. Выложить в форму фарш.
  8. Разровнять поверхность и сделать узор в виде ромбиков (по желанию).
  9. Запекать мясной хлеб по-баварски в течение 45 минут при 160С.
  10. Когда он немного остынет перевернуть его из формы на блюдо.
  11. Нарезать баварский мясной хлеб порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Котлеты из свиного фарша Котлеты из свиного фарша
60 мин.
Средне
Котлеты из свиной печени Котлеты из свиной печени
45 мин.
Средне
Митболы в соусе Митболы в соусе
60 мин.
Средне
Курица с лимоном, запеченная в духовке Курица с лимоном, запеченная в духовке
40 мин.
Легко
Утка, тушеная с апельсинами Утка, тушеная с апельсинами
60 мин.
Легко
Куриные отбивные с сыром Куриные отбивные с сыром
90 мин.
Средне