Мясной хлеб "По-баварски"
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 500 гр свиного фарша
- 300 гр свино-говяжьего фарша
- 200 мл ледяной воды
- пол-луковицы
- 30 гр крахмала
- 20 гр нитритной соли (можно заменить смесью обычной соли с щепоткой глутамат натрия)
- пол-ч.л. белого молотого перца
- 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
- щепотка молотого кардамона
- щепотка молотого имбиря
- 5 гр смеси для куттерования (можно заменить 5 гр разрыхлителя теста на основе фосфата - Е450)
- 0,5 гр аскорбиновой кислоты (в случае использования разрыхлителя вместо смеси для куттерования)
Рецепт
- Все специи смешать в одной миске.
- Крахмал растворить в ледяной воде, размешать вилкой.
- Соединить фарш со специями и крахмальным раствором.
- И взбить миксером насадками "крюки" в течение 5 минут на невысокой скорости.
- В итоге получится очень клейкий и липкий фарш.
- Форму для запекания смазать тонким слоем масла.
- Выложить в форму фарш.
- Разровнять поверхность и сделать узор в виде ромбиков (по желанию).
- Запекать мясной хлеб по-баварски в течение 45 минут при 160С.
- Когда он немного остынет перевернуть его из формы на блюдо.
- Нарезать баварский мясной хлеб порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Котлеты из свиного фарша
60 мин.
Средне
Котлеты из свиной печени
45 мин.
Средне
Митболы в соусе
60 мин.
Средне
Курица с лимоном, запеченная в духовке
40 мин.
Легко
Утка, тушеная с апельсинами
60 мин.
Легко
Куриные отбивные с сыром
90 мин.
Средне