Утка, тушеная с апельсинами

Утка, тушеная с апельсинами
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (31 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • утка, около 2 кг
  • 2 апельсина
  • 200 мл красного сухого вина
  • 150 гр сметаны
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • соль и перец по вкусу

Рецепт

  1. Утку ощипать от оставшихся перьев пинцетом, промыть и насухо обтереть бумажным полотенцем.
  2. Разрубить тушку на 4 части, отрезать крылышки, освободить крупные куски мяса от больших костей.
  3. Натереть утку со всех сторон солью и перцем.
  4. Обжарить утиное мясо на сильном огне равномерно со всех сторон в 2-3 ст.л. растительного масла. На это уйдет около 3 минут. Переложить утку в кастрюлю с толстым дном или утятницу.
  5. Лук очистить и порезать крупными кусочками, очищенную морковь порезать кружочками.
  6. В сковороде, в которой жарилась утка, прожарить лук с морковью на слабом или среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Жарить примерно 5 минут и переложить в кастрюлю к мясу.
  7. Залить утку с овощами вином и поставить на средний огонь. Изредка помешивая, готовить мясо, пока вино полностью не выпарится (примерно 15-20 минут).
  8. Из апельсина выжать сок, процедить его через сито и влить в кастрюлю/утятницу. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 1 час на слабом огне.
  9. Спустя час добавить сметану, перемешать и тушить 15 минут без крышки на слабом огне.
  10. Добавить 1 ч.л. тертой цедры апельсина, перемешать и дать покипеть еще 5 минут. Снять блюдо с огня, дать немного остыть и разложить по тарелкам. На гарнир к тушеной с апельсином утке идеально подойдет картофельное пюре или отварной картофель. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Куриные отбивные с сыром Куриные отбивные с сыром
90 мин.
Средне
Минтай с картошкой в духовке Минтай с картошкой в духовке
60 мин.
Легко
Пальчики из свинины с начинкой Пальчики из свинины с начинкой
60 мин.
Легко
Диетические котлеты из индейки Диетические котлеты из индейки
60 мин.
Легко
Диетическая куриная грудка в мультиварке Диетическая куриная грудка в мультиварке
60 мин.
Легко
Утка, запеченная с квашеной капустой Утка, запеченная с квашеной капустой
180 мин.
Средне