Пальчики из свинины с начинкой

Пальчики из свинины с начинкой
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (17 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг свинины
  • 100 гр сала (копченого или соленого)
  • 1 головка чеснока (4 крупных или 6 небольших зубчиков чеснока)
  • крупный пучок свежей зелени (кинза, укроп и петрушка)
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Свинину порезать ломтиками до 1 см толщиной (можно дать ему не полностью разморозиться, чтобы нарезать было легче). Поочередно накрыть каждый кусочек пленкой и отбить молоточком потоньше. Натереть отбивные с одной стороны солью с перцем и сложить стопкой.
  2. Всю зелень промыть и мелко нарезать ножом.
  3. Пропустить зубчики чеснока через чеснокодавилку и смазать чесноком каждый кусочек мяса (внутреннюю сторону). На 1 куосчек свинины уходит половинка или 1 небольшой зубчик. На каждый кусочек мяса (внутреннюю сторону) положить немного зелени и измельченное сало.
  4. Свернуть свинину с начинкой в плотный рулетик и туго обвязать его грубой ниткой. Таким образом свернуть пальчики из оставшихся свиных отбивных и начинки.
  5. Пожарить все пальчики с двух сторон на растительном масле до румяности на сильном огне (на это уйдет примерно 3-4 минуты). За один раз на сковороду могут все рулетики не поместиться, можно пожарить их в две партии.
  6. Если сковорода глубокая - можно тушить пальчики прямо в ней, если нет - переложить все рулетики в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы уровень воды покрывал их на 3/4. Тушить после закипания на слабом огне около 45-50 минут.
  7. Подавать свиные пальчики с начинкой к столу горячими, с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Диетические котлеты из индейки Диетические котлеты из индейки
60 мин.
Легко
Диетическая куриная грудка в мультиварке Диетическая куриная грудка в мультиварке
60 мин.
Легко
Утка, запеченная с квашеной капустой Утка, запеченная с квашеной капустой
180 мин.
Средне
Шницель из говядины Шницель из говядины
30 мин.
Легко
Стир-фрай из свинины Стир-фрай из свинины
60 мин.
Средне
Каре ягненка в духовке Каре ягненка в духовке
60 мин.
Легко