Шницель из говядины

Шницель из говядины
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (19 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
2 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 ломтика говяжьей лопатки (по 200-250 гр каждый)
  • 1 яйцо
  • 50 гр сливочного масла
  • 30-50 гр муки
  • 30-50 гр панировочных сухарей
  • 1 ст.л. молока
  • 1 ч.л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Подготовить куски мяса говядины, это может быть вырезка, но в идеале - телячья лопатка. Промыть мясо, насухо обтереть.
  2. Накрыть каждый кусок говядины пленкой и отбить молоточком до толщины 3-5 мм. Натереть оба шницеля небольшим количеством соли и перца.
  3. Обвалять с обеих сторон в муке.
  4. В отдельной мисочке смешать яйцо с молоком, растительным маслом, поперчить и взболтать вилкой или венчиком до однородной консистенции.
  5. Обмакнуть каждый шницель в яичный кляр и сразу же обвалять в панировочных сухарях (лучше всего для этой цели использовать только что натертый на терке кусочек черствого белого хлеба). В сковороде разогреть сливочное масло и выложить кусочки мяса в панировке.
  6. Жарить шницель из говядины до румяности с обеих сторон на среднем (или чуть сильнее) огне.
  7. Переложить мясо на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир и переложить после этого на тарелки.
  8. Говяжий шницель принято подавать горячим, с долькой лимона. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Стир-фрай из свинины Стир-фрай из свинины
60 мин.
Средне
Каре ягненка в духовке Каре ягненка в духовке
60 мин.
Легко
Бифштекс из говядины Бифштекс из говядины
15 мин.
Легко
Севиче из белой рыбы Севиче из белой рыбы
480 мин.
Легко
Постные котлеты из капусты Постные котлеты из капусты
45 мин.
Средне
Рубленый бифштекс Рубленый бифштекс
30 мин.
Легко