Рулетики из свинины с грибами

Ингредиенты

• 1 кг свинины
• 200 гр шампиньонов
• 150 гр бекона
• 1 луковица
• 2 ст.л. сметаны
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Грибы тщательно вымыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Мясо промыть и насухо обтереть бумажным полотенцем.
2. Лук очистить и порезать небольшими кубиками, обжарить в 2-3 ст.л. растительного масла на небольшом огне до золотистого цвета.
3. Шампиньоны порезать мелкими кусочками и добавить в сковороду. Жарить примерно 7 минут, периодически помешивая лопаткой.
4. Влить к грибной начинке сметану, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Готовить, помешивая, еще 2-3 минуты на небольшом огне.
5. Свинину разрезать на крупные ломтики, толщиной около 1-1,5 см. Накрыть каждый кусочек пищевой пленкой и поочередно отбить, натереть небольшим(!) количеством соли и черного молотого перца.
6. На каждую свиную отбивную положить немного грибной начинки и завернуть все в рулетик.
7. Бекон нарезать полосками по количеству рулетиков и обернуть каждый вокруг полоской бекона. Обвязать каждый свиной рулетик ниткой и переместить на противень или форму, смазанную растительным маслом.
8. Отправить блюдо в разогретую до 200С духовку и запекать полчаса до румяной корочки. Вынуть форму из духового шкафа и дать немного остыть. Подавать рулетики из свинины с грибами к столу горячими, гарнировав свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!