Тефтели под сметанным соусом в духовке

Тефтели под сметанным соусом в духовке
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (20 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 700 гр свино-говяжьего фарша
  • 2 луковицы
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 100 гр твердого сыра
  • 5 ст.л. сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. муки
  • небольшой кусочек корня сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Приготовить все ингредиенты для тефтелей в сметанном соусе. Свино-говяжий фарш лучше всего отбить руками (собрать ладонями в шар и кинуть в миску, проделать эту процедуру несколько раз), тогда готовое блюдо будет сочнее.
  2. Одну луковицу с двумя дольками чеснока очистить и как можно мельче нарезать. Добавить к фаршу вместе с сырым яйцом, посолить и поперчить , добавить специи по вкусу.
  3. Тщательно перемешать. Оставить приготовленный фарш мариноваться на время приготовления сметанного соуса для тефтелей.
  4. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде прогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Обжарить его до золотистого цвета в течение 3-4 минут на небольшом огне, добавить еще 1-2 ложки масла, всыпать морковь и жарить 2-3 минуты, почти непрерывно помешивая лопаткой.
  5. Следом за морковью отправить в сковороду измельченный болгарский перец (без семян) и пассировать все вместе еще пару минут. Корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке, добавить к овощам и перемешать. Посолить, поперчить зажарку по вкусу.
  6. В небольшую мисочку всыпать ложку муки и быстро помешивая ее венчиком или ложкой, влить тонкой струйкой 250-300 мл чистой теплой воды. Сметану добавить к овощам, перемешать и постепенно влить мучной раствор. При необходимости досыпать соль с перцем. Проварить несколько секунд после закипания, тщательно помешивая соус лопаткой, и снять с огня.
  7. Из заранее приготовленного фарша сформировать средние по размеру шарики, уложить их в форму, застеленную фольгой (последнюю желательно слегка сбрызнуть или промазать растительным маслом).
  8. Залить тефтели сметанным соусом и отправить в разогретую до 200С духовку на полчаса.
  9. Вынуть форму из духового шкафа и равномерно посыпать поверхность запеченных тефтелей тертым сыром. Запекать еще 15 минут при той же температуре для расплавления сыра и получения румяной корочки.
  10. Спустя указанное время тефтели под сметанным соусом и сыром готовы. Вынуть их из духовки, немного остудить и подавать горячими с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Паприкаш из курицы Паприкаш из курицы
45 мин.
Легко
Гречневая лапша со свининой Гречневая лапша со свининой
40 мин.
Легко
Роллы "Калифорния" Роллы "Калифорния"
50 мин.
Средне
Рыбные биточки Рыбные биточки
40 мин.
Легко
Паста "Болоньезе" Паста "Болоньезе"
60 мин.
Легко
Печень в томатном соусе Печень в томатном соусе
45 мин.
Легко