Роллы "Калифорния"
Именно по этому рецепту готовят знаменитые роллы "Калифония" в заведениях японской кухни. Благодаря пошаговым фото с подробным описанием, приготовить эти роллы в домашних условиях для вас будет проще простого.

ОценитьПрименить |
Время:
50 мин.
|
Порций:
2 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- 200-250 гр сухого риса (желательно круглозерного)
- 200 гр крабового мяса
- 1 крупный огурец
- 1 крупный авокадо
- около 50 гр красной икры летучей рыбы
- около 50 гр японского майонеза (можно заменить обычным, добавив красный острый перец)
- 5 листов нори
- 2 ст.л. рисового уксуса (можно заменить обычны 9%)
- 1 ст.л. сахара
- 1,5 ч.л. соли
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
-
Приготовить все ингредиенты для роллов: авокадо и огурец промыть, обычный майонез смешать с щепоткой красного острого перца, Рисовый уксус смешать с сахаром и солью до полного растворения сухого остатка.
-
Рис пересыпать в дуршлаг и тщательно промыть под струей прохладной воды, перебирая его рукой.После этого дать стечь всей воде.
-
Параллельно вскипятить в кастрюле 0,4-0,5 л несоленой воды, всыпать туда рис и довести до кипения. Сразу после закипания убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить рис для суши примерно 12-15 минут. Снять кастрюлю с огня, обернуть полотенцем и оставить на 20 минут.
-
Открыть крышку кастрюли, дать каше немного остыть. Затем влить ранее приготовленную заправку из уксуса и перемешать деревянной(!) лопаткой. Снова накрыть полотенцем или крышкой, чтобы рис не заветрился.
-
Нарезать огурцы и авокадо тонкими полосками примерно одинаковой толщины (как можно длиннее).
-
Крабовое мясо освободить от упаковки и нарезать тонкими длинными брусочками одинакового размера.
-
На циновку (деревянный коврик для приготовления роллов) положить пищевую пленку и половину листа нори. Верхний край по длине всего ролла слегка смочить водой для лучшей клейкости.
-
Равномерно распределить по поверхности водорослей тонкий слой риса до 1-1,5 см. Сверху желательно оставить около 1 см листа нори свободными.
-
Равномерно покрыть рис икрой летучей рыбы.
-
Аккуратно перевернуть лист нори рисом и икрой вниз. На другую сторону листа нори проложить снизу полоску из начинки для Калифорнии: авокадо, огурец, мясо краба промазать тонким слоем японского майонеза.
-
С помощью циновки и пищевой пленки скатать из листа нори с рисом и начинкой ролл, соединить и прижать края. Придать роллу руками квадратную форму с помощью циновки.
-
Размотать циновку, снять пищевую пленку и нарезать готовый ролл Калифорния очень острым ножом (перед каждым кусочком его нужно смачивать в ледяной воде). Переложить роллы на блюдо и подавать к столу с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

Каппа маки

Роллы с морковью

Суши: рецепт в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото

Роллы "Калифорния"

Роллы из рисовой бумаги

Роллы с креветками