Жареный карп

Жареный карп
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (18 голосов)
Время:
35 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 карп (весом около 1 кг)
  • 2 ст.л. муки
  • 2 ст.л. кукурузной муки
  • 60-70 мл растительного масла для жарки (+ 3 ст.л. для соуса)
  • 7 зубчиков чеснока
  • 4 ст.л. рыбного бульона (можно заменить чистой водой)
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Карпа почистить от чешуи, выпотрошить и тщательно вымыть. Порезать очищенную тушку на порционные куски, толщиной 2-3 см и обсушить их бумажным полотенцем или салфеткой. В небольшой емкости смешатьк пшеничную и кукурузную муку.
  2. Натереть стейки солью со всех сторон и равномерно запанировать в мучной смеси. В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. В разогретое масло выложить куски карпа и жарить их до румяной корочки по 5-6 минут с каждой стороны на среднем огне.
  3. Тем временем разогреть духовой шкаф до 200С и приготовить форму для запекания. Переложить жареного карпа в форму и отправить в разогретую духовку на 10 минут. Пока жареный карп запекается в духовке, приготовить рыбный соус.
  4. Зубчики чеснока очистить и тщательно растолочь пестиком в ступке, растереть в кашицу вилкой или пропустить через чеснокодавилку. Растирая измельченный чеснок вилкой или пестиком, влить по ложке растительное масло и рыбный бульон/воду, слегка посолить и поперчить по вкусу, размешать.
  5. Вынуть форму из духовки, разложить куски жареного карпа по тарелкам, полить соусом и подавать к столу. По желанию можно украсить блюдо свежей зеленью или дополнить гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Хе из толстолобика Хе из толстолобика
40 мин.
Легко
Маринованный толстолобик Маринованный толстолобик
30 мин.
Средне
Чахохбили с картошкой Чахохбили с картошкой
45 мин.
Средне
Макароны с креветками Макароны с креветками
20 мин.
Легко
Рыбный стейк из тунца Рыбный стейк из тунца
90 мин.
Средне
Божественный домашний бургер Божественный домашний бургер
40 мин.
Средне