Кефаль в духовке

Запеченная кефаль в духовке - это легкий и полезный ужин, который готовится просто и очень быстро. По этому рецепту рыбка всегда получается мягкой, сочной и невероятно ароматной.

Кефаль в духовке
Average: 4.8 (4 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
2 чел.
Сложность: 
Легко
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 2 средние кефали
  • 80 мл растительного масла (желательно оливкового)
  • 1 средний лимон
  • небольшой пучок свежей петрушки
  • несколько веточек базилика и листьев салата (для украшения и подачи к столу)
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 5 горошин черного перца
  • 1 ч.л. приправы Орегано
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Кефаль очистить ножом от чешуи, промыть, сделать разрез вдоль брюшка и выпотрошить внутренности. Если внутри тушки филе покрыто тонкой черной пленкой - ее необходимо снять, аккуратно поддев лезвием ножа. Снова промыть тушки рыбы и обсушить бумажными полотенцами или салфетками.
  2. Лимон положить в миску с горячей водой и оставить на 5-7 минут. Затем вынуть его из воды, разрезать пополам и выжать весь сок, процедить его через сито. Петрушку промыть, обсушить и мелко нашинковать ножом, чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
  3. Черный перец сложить в небольшую емкость и тщательно размять толкушкой, пестиком или вилкой до состояния мелкой крошки (если у вас есть кофемолка или специальная мельница для приправ - можно воспользоваться ими).
  4. Соединить в небольшой миске оливковое масло, лимонный сок, измельченный перец, щепотку соли, петрушку и взбить венчиком или вилкой до однородной консистенции. Рыбу равномерно смазать внутри и снаружи полученным соусом (по желанию можно порубить тушку кефали на порционные кусочки), уложить в форму для запекания и залить оставшимся соусом.
  5. Прикрыть форму пищевой пленкой или крышкой и оставить на 1 час в комнатной температуре. При этом желательно 2-3 раза перемешать содержимое формы или перевернуть рыбу на другую сторону, чтобы она равномернее пропиталась соусом. Спустя час отправить форму в разогретый до 180С духовой шкаф.
  6. Запекать кефаль в духовке до готовности примерно полчаса. Вынуть форму из духовки и оставить на несколько минут остывать, разложить горячую рыбу по тарелкам (1 средняя кефаль на каждую порцию) и подавать к столу, особенно вкусно с овощным или картофельным гарниром. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы