Тушеные свиные ребрышки

Тушеные свиные ребрышки
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (18 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2-2,5 кг свиных ребрышек
  • 300-350 мл красного сухого вина
  • 2 луковицы
  • 15 шт. чернослива
  • 1 ст.л. меда
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1,5 ч.л. молотой корицы
  • 1 ч.л. молотой куркумы
  • 3 шт. гвоздики
  • 1 лавровый лист
  • соль, черный и красный молотый перец по вкусу

Рецепт

  1. Свиные ребрышки промыть, разрубить на порционные куски. Луковицы очистить и порезать полукольцами. Чеснок очистить и очень мелко порезать. В глубокую сковороду влить 50-60 мл растительного масла и поставить на сильный огонь.
  2. В разогретое масло сложить половину ребрышек и обжаривать их на сильном огне, помешивая, до румяности около 5 минут. Переложить ребрышки в миску, на сковороду влить еще пару ложек масла и поставить на огонь.
  3. Всыпать в разогретое масло оставшиеся ребрышки и обжарить их до румяности. Добавить в сковороду первую половину вместе с луком и чесноком, перемешать и убавить огонь до среднего.
  4. Готовить свиные ребрышки на умеренном огне, помешивая, около 5 минут. Чернослив залить на это время кипятком, а затем насухо вытереть салфеткой и порезать на небольшие кусочки. Влить к мясу вино, всыпать чернослив и перемешать, тушить примерно 6 минут при слабом кипении.
  5. Добавить все остальные ингредиенты и залить кипятком так, чтобы почти полностью покрыть ребрышки. После закипания убавить огонь, прикрыть сковороду кршкой и готовить свинину примерно 2 часа при слабом кипении соуса. Ближе к концу тушения посолить и поперчить блюдо по вкусу.
  6. Снять сковороду с огня, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Разложить тушеные свиные ребрыки по тарелкам и подавать к столу горячими, желательно с картофельным пюре на гарнир. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Фаршированный кабачок в мультиварке Фаршированный кабачок в мультиварке
45 мин.
Легко
Свиная рулька запеченная в рукаве Свиная рулька запеченная в рукаве
180 мин.
Легко
Ребрышки с картошкой в духовке Ребрышки с картошкой в духовке
90 мин.
Легко
Минтай на пару Минтай на пару
30 мин.
Легко
Говяжья печень в сливках Говяжья печень в сливках
90 мин.
Средне
Запеканка из кабачков с рисом Запеканка из кабачков с рисом
60 мин.
Легко