Тушеные свиные ребрышки
Время:
240 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 2-2,5 кг свиных ребрышек
- 300-350 мл красного сухого вина
- 2 луковицы
- 15 шт. чернослива
- 1 ст.л. меда
- 2-3 зубчика чеснока
- 1,5 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. молотой куркумы
- 3 шт. гвоздики
- 1 лавровый лист
- соль, черный и красный молотый перец по вкусу
Рецепт
- Свиные ребрышки промыть, разрубить на порционные куски. Луковицы очистить и порезать полукольцами. Чеснок очистить и очень мелко порезать. В глубокую сковороду влить 50-60 мл растительного масла и поставить на сильный огонь.
- В разогретое масло сложить половину ребрышек и обжаривать их на сильном огне, помешивая, до румяности около 5 минут. Переложить ребрышки в миску, на сковороду влить еще пару ложек масла и поставить на огонь.
- Всыпать в разогретое масло оставшиеся ребрышки и обжарить их до румяности. Добавить в сковороду первую половину вместе с луком и чесноком, перемешать и убавить огонь до среднего.
- Готовить свиные ребрышки на умеренном огне, помешивая, около 5 минут. Чернослив залить на это время кипятком, а затем насухо вытереть салфеткой и порезать на небольшие кусочки. Влить к мясу вино, всыпать чернослив и перемешать, тушить примерно 6 минут при слабом кипении.
- Добавить все остальные ингредиенты и залить кипятком так, чтобы почти полностью покрыть ребрышки. После закипания убавить огонь, прикрыть сковороду кршкой и готовить свинину примерно 2 часа при слабом кипении соуса. Ближе к концу тушения посолить и поперчить блюдо по вкусу.
- Снять сковороду с огня, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Разложить тушеные свиные ребрыки по тарелкам и подавать к столу горячими, желательно с картофельным пюре на гарнир. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Фаршированный кабачок в мультиварке
45 мин.
Легко
Свиная рулька запеченная в рукаве
180 мин.
Легко
Ребрышки с картошкой в духовке
90 мин.
Легко
Минтай на пару
30 мин.
Легко
Говяжья печень в сливках
90 мин.
Средне
Запеканка из кабачков с рисом
60 мин.
Легко