Свиная рулька запеченная в рукаве

Время:
180 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 1 средняя свиная рулька
- 1 средняя морковь
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 ч.л. молотой паприки
- соль, черный и красный молотый перец по вкусу
Рецепт
- Свиную рульку промыть, положить в миску и залить чуть теплой водой доверху. Оставить на 2-3 часа в комнатной температуре. Затем вымыть рульку и хорошенько поскоблить кожу ножом, снова промыть и насухо вытереть салфетками.
- Аккуратно срезать мясо (вместе с кожей) с кости так, чтобы получился один пласт мяса. Отбить кухонным молоточком пласт до мягкости, натереть солью и перцем. Чеснок очистить и порезать тонкими пластиночками, равномерно выложить поверх мяса, предварительно смазав его паприкой.
- Свернуть рульку в плотный рулет, обвязать ниткой (не обязательно) и обернуть пищевой пленкой или пакетом. Оставить рулет мариноваться в холодильнике на 10-12 часов (можно на ночь).
- Вынуть свиной рулет из холодильника, снять пищевую пленку. Плотно обвять рулет грубой толстой нитью или тонкой веревочкой и поместить в рукав для запекания, завязать его концы с обеих сторон.
- Запекать свиную рульку в духовке до готовности около 2 часов при 180/200С. За 10-15 минут до готовности вынуть блюдо из духового шкафа, разрезать сверху рукав и развернуть его, отправить запекаться мясо до румяной корочки (желательно полить ее соусом, который образовался на дне рукава).
- Готовую рульку освободить от нитки, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Блюдо вкусное и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

90 мин.
Легко

30 мин.
Легко

90 мин.
Средне

60 мин.
Легко

60 мин.
Средне

120 мин.
Средне