Свиная рулька запеченная в рукаве

Свиная рулька запеченная в рукаве
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (72 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 средняя свиная рулька
  • 1 средняя морковь
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 2 ч.л. молотой паприки
  • соль, черный и красный молотый перец по вкусу

Рецепт

  1. Свиную рульку промыть, положить в миску и залить чуть теплой водой доверху. Оставить на 2-3 часа в комнатной температуре. Затем вымыть рульку и хорошенько поскоблить кожу ножом, снова промыть и насухо вытереть салфетками.
  2. Аккуратно срезать мясо (вместе с кожей) с кости так, чтобы получился один пласт мяса. Отбить кухонным молоточком пласт до мягкости, натереть солью и перцем. Чеснок очистить и порезать тонкими пластиночками, равномерно выложить поверх мяса, предварительно смазав его паприкой.
  3. Свернуть рульку в плотный рулет, обвязать ниткой (не обязательно) и обернуть пищевой пленкой или пакетом. Оставить рулет мариноваться в холодильнике на 10-12 часов (можно на ночь).
  4. Вынуть свиной рулет из холодильника, снять пищевую пленку. Плотно обвять рулет грубой толстой нитью или тонкой веревочкой и поместить в рукав для запекания, завязать его концы с обеих сторон.
  5. Запекать свиную рульку в духовке до готовности около 2 часов при 180/200С. За 10-15 минут до готовности вынуть блюдо из духового шкафа, разрезать сверху рукав и развернуть его, отправить запекаться мясо до румяной корочки (желательно полить ее соусом, который образовался на дне рукава).
  6. Готовую рульку освободить от нитки, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Блюдо вкусное и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Ребрышки с картошкой в духовке Ребрышки с картошкой в духовке
90 мин.
Легко
Минтай на пару Минтай на пару
30 мин.
Легко
Говяжья печень в сливках Говяжья печень в сливках
90 мин.
Средне
Запеканка из кабачков с рисом Запеканка из кабачков с рисом
60 мин.
Легко
Вареники с клубникой на пару Вареники с клубникой на пару
60 мин.
Средне
Руляда из курицы Руляда из курицы
120 мин.
Средне