Минтай с картошкой в духовке

Ингредиенты

• 600 гр филе трески (примерно 0,8-1 кг неочищенной рыбы)
• 0,5 кг картофеля
• 100 гр сыра
• пучок петрушки
• несколько веточек тимьяна
• 3 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Соус для минтая с картошкой в духовке:

• 250 мл молока
• 250 мл сливок 20%
• 30 гр сливочного масла
• 2 ст.л. муки
• соль, перец и щепотка молотого мускатного ореха

Рецепт

1. Картошку очистить от кожуры и порезать тонкими ломтиками по 3-5 мм толщиной.
2. Нарезанный кружочками картофель выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Посыпать картошку солью, перцем, измельченным чесноком и измельченными веточками тимьяна.
3. Филе минтая отделить от костного скелета, крупных костей и кожи, порезать филе средними кусочками. Выложить минтай на картофель, посыпать травами и приправой по вкусу.
4. В кастрюле с толстым антипригарным дном растопить сливочное масло, добавить муку и перемешивать, пока не образуется однородная масса кремового цвета. Непрерывно помешивая мучную смесь, влить тонкой струйкой сначала теплое или горячее молоко, а затем сливки (не холодные). Помешивая, довести соус до закипания, добавить соль с перцем и молотым мускатным орехом. Перемешать.
5. Как можно равномернее покрыть кусочки минтая соусом Бешамель и отправить в разогретую до 200С духовку на полчаса.
6. К тому времени измельчить чистую зелень петрушки и натереть сыр.
7. Вынуть блюдо из духовки, посыпать зеленью с сыром и отправить в духовку еще на 10-15 минут.
8. Вынуть форму из духового шкафа, дать немного остыть и подавать запеченный минтай с картошкой к столу. Приятного аппетита!