Запеченная индейка

Ингредиенты

• 1 кг индюшиного филе
• 6 зубчиков чеснока
• 1 ч.л. растительного масла (желательно оливкового)
• 3-4 ст.л. соли
• по 1/2-1 ч.л. специй (черный перец, базилик, кориандр, карри)

Рецепт

1. Мясо промыть, положить в миску. В литре воды размешать соль, черный перец. Залить соленой водой филе индейки и поставить мариноваться в холодильник на 2 часа.
2. Вынуть миску с мясом из холодильника, слить воду и обсушить филе. Очищенные зубчики чеснока порезать вдольна три части. Сделать в филе ножом небольшие надрезы, вложить в каждый по дольке чеснока. Духовку разогреть до 220С.
3. В отдельной емкости смешать все специи и тщательно растереть их с растительным маслом. Равномерно намазать этой смесью индюшиное филе. Форму для запекания застелить фольгой, положить туда мясо, не плотно прикрыть его концами фольги.
4. Поставить форму на 20-25 минут в духовой шкаф, затем выключить огонь и оставить там индейку доготавливаться на 2 часа. Спустя указанное время (раньше 2 часов дверцу не открывать!) вынуть запеченную индейку, нарезать порционно и подавать.