Бородинский хлеб в хлебопечке

Настоящий бородинский хлеб можно приготовить дома с помощью хлебопечки из доступных продуктов. Хлеб получается мелкопористый, очень ароматный и вкусный.

Оценить Применить

Время:

240 мин.

Порций:

8 чел.

Сложность:

Легко

Вид кухни:

Украинская кухня

Способ приготовления:

Подойдет на:

Ингредиенты

200 гр ржаной обдирной муки
200 гр цельнозерновой муки
220 мл чистой воды
100 мл кипятка
30 гр ржаного солода
30 гр изюма
2 ст.л. сухого белого вина или виннго уксуса
1 ст.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
4-5 гр сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч.л. молотого кориандра

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2015-04-16

Солод залить кипятком и размешать, кориандр растолочь в ступке с помощью пестика (можно измельчить кофемолкой). Просеять через сито оба вида муки, добавить кориандр, изюм и перемешать.
Всыпать в чашу хлебопечки дрожжи, затем мучную смесь, соль и сахар. Влить запаренный солод, чистую воду, добавить масло и вино/уксус. Готовить бородинский хлеб в хлебопечке 3 часа 40 минут в режиме Ржаной хлеб.
После звукового сигнала открыть хлебопечку и вынуть хлеб на решетку, оставить его остывать. После полного остывания можно нарезать домашний бородинский хлеб порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!