Бородинский хлеб в хлебопечке

Настоящий бородинский хлеб можно приготовить дома с помощью хлебопечки из доступных продуктов. Хлеб получается мелкопористый, очень ароматный и вкусный.

Ингредиенты

• 200 гр ржаной обдирной муки
• 200 гр цельнозерновой муки
• 220 мл чистой воды
• 100 мл кипятка
• 30 гр ржаного солода
• 30 гр изюма
• 2 ст.л. сухого белого вина или виннго уксуса
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. растительного масла
• 4-5 гр сухих дрожжей
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. молотого кориандра

Рецепт приготовления блюда:

1. Солод залить кипятком и размешать, кориандр растолочь в ступке с помощью пестика (можно измельчить кофемолкой). Просеять через сито оба вида муки, добавить кориандр, изюм и перемешать. 
2. Всыпать в чашу хлебопечки дрожжи, затем мучную смесь, соль и сахар. Влить запаренный солод, чистую воду, добавить масло и вино/уксус. Готовить бородинский хлеб в хлебопечке 3 часа 40 минут в режиме Ржаной хлеб. 
3. После звукового сигнала открыть хлебопечку и вынуть хлеб на решетку, оставить его остывать. После полного остывания можно нарезать домашний бородинский хлеб порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!