Лоранский пирог

Лоранский пирог
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Рецепт лоранского пирога принадлежит изысканной французской кухне. Вкусный и сочный пирог из песочного теста, сытной начинки с курицей, грибами и сливочно-сырной заливкой не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

Песочное тесто-основа для пирога:

  • 200 гр муки
  • 1 яйцо
  • 50 мл ледяной воды
  • 50 гр сливочного масла
  • пол-ч.л. соли

Начинка для лоранского пирога:

  • 400 гр шампиньонов
  • 250-300 гр куриного филе
  • 2 луковицы
  • 1 крупный помидор или несколько помидоров черри - по желанию
  • соль, перец по вкусу

Сливочная заливка для пирога:

  • 200 мл сливок 20-30% (можно заменить сметаной)
  • 150 гр твердого сыра
  • 2 яйца
  • небольшой пучок петрушки
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Яйцо вбить в миску, добавить размягченное и чуть подтаявшее сливочное масло, растереть все вилкой. Добавить соль, большую часть муки и растереть вилкой.
  2. Постепенно по ложке влить холодную воду и всыпать оставшуюся муку, вымесить крутое и не липнущее к рукам тесто. Обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на время приготовления начинки.
  3. Куриное филе промыть, насухо обтереть и мелко порезать. Лук очистить и порезать маленькими кубиками, шампиньоны тщательно вымыть и порезать не крупными кусочками. Помидоры промыть и порезать небольшими кубиками, помидоры черри просто промыть.
  4. В кастрюле вскипятить воду, посолить ее и опустить туда куриное филе. Варить его до готовности при слабом кипении около 20 минут. Слить бульон в отдельную емкость и дать мясу остыть, а затем порезать его небольшими кусочками.
  5. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и всыпать на нее лук. Жарить его примерно 5 минут на самом слабом огне, периодически помешивая.
  6. Добавить к жареному луку измельченные грибы и жарить их 10-15 минут на небольшом или среднем огне до готовности. Ближе к концу посолить их по вкусу.
  7. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить в нее тесто, равномерно распределить его по дну и сформировать высокие бортики.
  8. В отдельной миске или кастрюле смешать курицу с грибами, луком, помидорами и перемешать. Выложить полученную начинку на тесто.
  9. Яйца для заливки вбить в отдельную миску, добавить соль, перец, специи и взболтать венчиком до однородности. Затем влить сливки или сметану, добавить тертый сыр, измельченную зелень и хорошенько размешать венчиком.
  10. Залить начинку полученной сливочной заливкой и отправить пирог в разогретую до 180С духовку. Выпекать лоранский пирог до готовности в течение 35-45 минут при указанной температуре.
  11. Вынуть форму из духовки и оставить как минимум на 15 минут остывать. Готовое блюдо можно подавать к столу как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Слоеный пирог с курицей и грибами Слоеный пирог с курицей и грибами требует на свое приготовление совсем немного времени и небольшой, простой набор продуктов, который есть почти всегда в каждом доме.
60 мин.
Средне
Перетертая калина с сахаром Перетертые ягоды с сахаром обладают приятным вкусом и множеством полезных свойств, но главное их достоинство в том, что они прекрасно справляются с задачей снижения повышенного артериального давления.
15 мин.
Легко
Блинный торт с курицей и грибами Этот закусочный торт из тонких румяных блинов приведет в восторг даже самого привередливого гурмана! Блинный торт с курицей и грибами всегда получается особенно вкусным, сочным и всегда исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть.
90 мин.
Сложно
Компот из терна Компоты из терна обладают приятным красивым цветом, интересным вкусом с характерной кислинкой, а также приносят большую пользу организму.
15 мин.
Легко
Компот из черноплодной рябины Это очень простой и быстрый рецепт приготовления полезного компота из черноплодной рябины, который отнимет у вас всего 15 минут времени.
15 мин.
Легко
Пирог с капустой и грибами Легкий и быстрый в приготовлении пирог с капустой и грибами хорошо подойдет для сытного и полезного обеда в школе или на работе.
60 мин.
Средне