Хлебный пудинг

Хлебный пудинг можно приготовить из сдобных булок, пасхального кулича, кекса или даже простого хлеба, которые уже немного очерствели. Рецепт принадлежит знаменитому английскому повару Джейми Оливеру.

Хлебный пудинг
Average: 4.2 (5 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
50 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Легко
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 1 средний пасхальный кулич или кекс/8 кусочков белого хлеба или булки - на выбор
  • 0,5 л молока
  • 0,5 л сливок 10%
  • 4 яйца
  • 150-200 гр сахара (если сладкая выпечка - поменьше сахара, а если хлеб - то побольше)
  • около 100 гр сливочного масла
  • 1 небольшой лимон (только цедра)
  • 2-3 ст.л. сахарной пудры
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Порезать хлеб/пасхальный кулич/булку/кекс небольшими кусочками и смазать их сливочным маслом с двух сторон. Лимон тщательно вымыть и снять с него тонкий слой цедры, натереть ее на мелкой терке. Яйца вбить в миску и взбить их вилкой или венчиком до однородности.
  2. Не переставая взбивать яйца, всыпать сахар с ванильным сахаром. Взбивая яичный крем, влить молоко со сливками. Затем добавить цедру лимона и еще раз размешать. Духовку разогреть до 160С, смазать форму для запекания сливочным маслом.
  3. Выложить кусочки выпечки в форму и залить молочно-сливочной заливкой. Посыпать верх запеканки сахарной пудрой, просеивая ее через сито и отправить форму в разогретый духовой шкаф.
  4. Готовить хлебный пудинг около 40 минут до готовности. Вынуть форму из духовки и оставить остывать как минимум на полчаса. Нарезать готовый пудинг порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!

Полезные советы:

above-image
  • Хлебный пудинг намного вкуснее на следующий день после приготовления, когда он настоится в холодильнике и пропитается кремом. 
  • Для получения самых разнообразных вкусов пудинга вы можете смело экспериментировать с разными видами хлеба (хлебных изделий: булочек, остатков хлеба со стола)
  • Основной признак того, что пудинг готов - отсутствие жидкости в блюде (хлеб должен впитать соус и принять "вид губки")
  • Не бойтесь делать эксперименты с наполнителями пудинга (это могут быть самые разнообразные фрукты и сухофркуты, такие как курага, изюм и др.)
  • Очень часто в качестве сладкого соуса к этому десерту используют заварной крем

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы