Хлебный пудинг

Хлебный пудинг можно приготовить из сдобных булок, пасхального кулича, кекса или даже простого хлеба, которые уже немного очерствели. Рецепт принадлежит знаменитому английскому повару Джейми Оливеру.

Ингредиенты

• 1 средний пасхальный кулич или кекс/8 кусочков белого хлеба или булки - на выбор
• 0,5 л молока
• 0,5 л сливок 10%
• 4 яйца
• 150-200 гр сахара (если сладкая выпечка - поменьше сахара, а если хлеб - то побольше)
• около 100 гр сливочного масла
• 1 небольшой лимон (только цедра)
• 2-3 ст.л. сахарной пудры
• 10 гр ванильного сахара

Рецепт приготовления блюда:

1. Порезать хлеб/пасхальный кулич/булку/кекс небольшими кусочками и смазать их сливочным маслом с двух сторон. Лимон тщательно вымыть и снять с него тонкий слой цедры, натереть ее на мелкой терке. Яйца вбить в миску и взбить их вилкой или венчиком до однородности.
2. Не переставая взбивать яйца, всыпать сахар с ванильным сахаром. Взбивая яичный крем, влить молоко со сливками. Затем добавить цедру лимона и еще раз размешать. Духовку разогреть до 160С, смазать форму для запекания сливочным маслом.
3. Выложить кусочки выпечки в форму и залить молочно-сливочной заливкой. Посыпать верх запеканки сахарной пудрой, просеивая ее через сито и отправить форму в разогретый духовой шкаф.
4. Готовить хлебный пудинг около 40 минут до готовности. Вынуть форму из духовки и оставить остывать как минимум на полчаса. Нарезать готовый пудинг порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!