Хлебный пудинг
Хлебный пудинг можно приготовить из сдобных булок, пасхального кулича, кекса или даже простого хлеба, которые уже немного очерствели. Рецепт принадлежит знаменитому английскому повару Джейми Оливеру.
| ОценитьПрименить |
Время:
50 мин.
|
Порций:
8 чел.
|
Сложность: Легко |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
| Подойдет на:
|
Ингредиенты
- 1 средний пасхальный кулич или кекс/8 кусочков белого хлеба или булки - на выбор
- 0,5 л молока
- 0,5 л сливок 10%
- 4 яйца
- 150-200 гр сахара (если сладкая выпечка - поменьше сахара, а если хлеб - то побольше)
- около 100 гр сливочного масла
- 1 небольшой лимон (только цедра)
- 2-3 ст.л. сахарной пудры
- 10 гр ванильного сахара
Рецепт приготовления блюда:
- Порезать хлеб/пасхальный кулич/булку/кекс небольшими кусочками и смазать их сливочным маслом с двух сторон. Лимон тщательно вымыть и снять с него тонкий слой цедры, натереть ее на мелкой терке. Яйца вбить в миску и взбить их вилкой или венчиком до однородности.
- Не переставая взбивать яйца, всыпать сахар с ванильным сахаром. Взбивая яичный крем, влить молоко со сливками. Затем добавить цедру лимона и еще раз размешать. Духовку разогреть до 160С, смазать форму для запекания сливочным маслом.
- Выложить кусочки выпечки в форму и залить молочно-сливочной заливкой. Посыпать верх запеканки сахарной пудрой, просеивая ее через сито и отправить форму в разогретый духовой шкаф.
- Готовить хлебный пудинг около 40 минут до готовности. Вынуть форму из духовки и оставить остывать как минимум на полчаса. Нарезать готовый пудинг порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Полезные советы:
- Хлебный пудинг намного вкуснее на следующий день после приготовления, когда он настоится в холодильнике и пропитается кремом.
- Для получения самых разнообразных вкусов пудинга вы можете смело экспериментировать с разными видами хлеба (хлебных изделий: булочек, остатков хлеба со стола)
- Основной признак того, что пудинг готов - отсутствие жидкости в блюде (хлеб должен впитать соус и принять "вид губки")
- Не бойтесь делать эксперименты с наполнителями пудинга (это могут быть самые разнообразные фрукты и сухофркуты, такие как курага, изюм и др.)
- Очень часто в качестве сладкого соуса к этому десерту используют заварной крем
