Шоколадный торт с заварным кремом

Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Подойдет на:
Ингредиенты
Шоколадный бисквит для торта:
- 4 яйца
- 150 гр сахара
- 100 гр муки
- 50 гр крахмала
- 50 гр какао-порошка
- 1 ч.л. разрыхлителя с горкой
+ 50 мл любого ликера или коньяка с кофе
Заварной крем для шоколадного торта:
- 0,5 л молока
- 200 гр сахара
- 120 гр сливочного масла
- 2,5 ст.л. муки
- 2 ст.л. ликера или 1 ст.л. коньяка
- 10 гр ванильного сахара
Шоколадная глазурь для торта:
- 100 гр черного или молочного шоколада
- 5 ст.л. сахара
- 4 ст.л. сметаны
- 4 ст.л. какао-порошка
- 25 гр сливочного масла
Рецепт
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями или мукой. Духовку разогреть до 180С. Яйца вбить в миску и взбить миксером до образования пышной массы на высокой скорости.
- Не переставая взбивать яичную массу, всыпать сахар и смешивать на высоких оборотах еще 5-7 минут. В отдельную миску просеять через сито муку с разрыхлителем, крахмалом и какао-порошком, размешать.
- К яичному крему подмешать сухую смесь, выложить тесто в заранее приготовленную форму и отправить в разогретую духовку. Выпекать шоколадный бисквит до готовности в течение получаса.
- Затем выключить духовку и оставить форму в ней еще на 10-15 минут. Вынуть форму, аккуратно достать бисквит и переложить его на решетку, оставить до полного остывания. Разрезать остывший бисквит вдоль на три части и пропитать их с внутренней стороны ликером или смесью коньяком с кофе.
- Приготовить заварной крем для шоколадного торта. В миске соединить муку с сахаром, ванильным сахаром и, непрерывно размешивая смесь, влить к ней тонкой струйкой молоко комнатной температуры.
- Перелить молочную смесь в кастрюлю с толстым дном и поставить ее на средний огонь. Непрерывно помешивая, довести крем до кипения и проварить при слабом кипении до загустения. Снять кастрюлю с огня, добавить сливочное масло и размешать до его полного растворения.
- Накрыть кастрюлю крышкой и дать крему полностью остыть. Промазать между шоколадными коржами заварным кремом, сложить их стопкой и отправить в холодильник для пропитки на ночь.
- Приготовить шоколадную глазурь для торта. В небольшой кастрюльке смешать сметану с какао-порошком, сахаром и поставить на слабый огонь. Помешивая, довести смесь до кипения и снять с огня. Добавить в горячую глазурь измельченный шоколад и сливочное масло, перемешать до их полного растворения.
- Покрыть чуть теплой глазурью шоколадный торт и дать ей немного застыть в холодильнике. Нарезать готовый торт порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

90 мин.
Средне

90 мин.
Легко

90 мин.
Средне

40 мин.
Легко

60 мин.
Средне

60 мин.
Легко