Пирог с брынзой

Картофельный пирог с брынзой готовится проще простого из доступных для всех продуктов. Этот пирог - то, что нужно для сытного перекуса или для пикника на природе.

Пирог с брынзой
Average: 2 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 

Ингредиенты

Тесто для пирога с брынзой:

  • 300 гр муки
  • 120 гр сметаны
  • 100 гр сливочного масла или маргарина
  • 1 яйцо
  • пол-ч.л. соды

Начинка для пирога:

  • 3-4 картофелины
  • 150 гр брынзы
  • небольшой пучок зелени (укроп, зеленый лук, петрушка)
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

Автор: /
  1. Сметану соединить с содой, размешать и оставить на 10-15 минут в комнатной температуре. Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке и смешать с мукой, растереть все руками в крошку.
  2. Сырое яйцо соединить со сметаной и взбить вилкой до однородности. Подмешать сметанную массу к мучной смеси, вымесить однородное и гладкое тесто. Обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на пару часов (или как минимум на полчаса - на время приготовления начинки).
  3. Картофель очистить и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. После закипания убавить огонь и проварить картошку до мягкости в течение получаса. Слить воду в отдельную емкость и размять картошку в пюре. Влить в пюре пару ложек воды, в которой варилась картошка и перемешать.
  4. Брынзу натереть на терке, зелень промыть и нашинковать. Смешать все ингредиенты для начинки в одной миске, добавить соль и перец по вкусу. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом. Тесто разделить на две части в соотношении 2:3.
  5. Большую часть раскатать в тонкий круглый пласт и уложить на дно формы так, чтобы получились бортикии около 2-3 см. В круг теста выложить начинку с брынзой. Оставшееся тесто раскатать, накрыть начинку, соединить края верхнего и нижнего слоев теста, отправить форму в разогретую духовку.
  6. Выпекать пирог с брынзой до золотистого цвета около 25 минут. Вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить на несколько минут. Нарезать пирог порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!