Пирог с картошкой

Ингредиенты

• 2-3 картофелины
• 200 мл кефира (можно заменить сметаной)
• 150 гр муки
• 2 яйца
• 50 гр маргарина (можно заменить сливочным маслом)
• несколько перьев зеленого лука (желательно)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли

Рецепт

1. Духовку разогреть до 180С, приготовить форму для запекания (диаметр около 23 см): смазать ее маслом и присыпать панировочными сухарями. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Яйца вбить в миску и взбить вилкой с солью.
2. Затем добавить кефир/сметану и еще раз взбить. Муку просеять с разрыхлителем и подмешать к яично-кефирной смеси. Вымешать тесто для пирога с картошкой до однородной консистенции. Тем временем растопить маргарин (не доводя до кипения) и дать ему остыть до чуть теплой температуры.
3. Влить маргарин в тесто и перемешать. В форму для запекания влить половину теста и равномерно распределить его по всему дну. Сверху выложить картофель, измельченный лук и равномерно залить оставшимся тестом. Отправить форму в разогретый духовой шкаф.
4. Готовить пирог с картошкой примерно 40-45 минут до румяности. Вынуть форму из духовку и оставить на пару минут остывать. Нарезать пирог с картофелем на порционные кусочки и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!