Пирог с картошкой и сыром

Ингредиенты

• 300 гр муки
• 2-3 картофелины
• 120 мл кефира
• 100 гр сливочного масла (можно заменить маргарином)
• пол-луковицы
• 50 гр твердого сыра
• 2 ст.л. растительного масла
• несколько веточек зелени
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Сливочное масло или маргарин растопить на небольшом огне, не доводя до кипения. Чуть теплое растопленное масло соединить с кефиром и размешать. Постепенно просеять всю муку и вымесить тесто до однородности.
2. Тесто разделить на две равные части. Духовку разогреть до 180/200С, приготовить противень (не смазывать и не застилать его ничем). Половину теста тонко раскатать и выложить на противень (или большую круглую форму).
3. Картофель очистить и нарезать очень тонкими круглыми пластинами (почти как для чипсов) и просушить бумажными салфетками. Выложить поверх теста. Посолить, поперчить и посыпать специями картофельную начинку по вкусу, сбрызнуть растительным маслом.
4. Зелень промыть, обсушить и измельчить, сыр натереть на терке. Лук очистить и порезать очень тонкими полукольцами. Выложить лук поверх картофеля, затем посыпать зеленью, сыром.
5. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт, положить его поверх начинки из картошки и сыра. Попрокалывать поверхность пирога вилкой в нескольких местах или сделать посередине небольшое отверстие. Отправить противень/форму в разогретую духовку.
6. Выпекать пирог с картошкой и сыром примерно 45 минут. Когда поверхность пирога зарумянится, вынуть противень/форму из духового шкафа и смазать поверхность пирога небольшим кусочком сливочного масла. Дать блюду остыть пару минут. Затем нарезать пирог с картошкой и сыром на порционные кусочки и подавать е столу горячим. Приятного аппетита!