Пирог с рисом и яйцом

Ингредиенты

Тесто для пирога с рисом и яйцом:

• 200 гр муки
• 3 яйца
• 100 мл кефира
• 100 гр майонеза
• 50 гр крахмала
• пол-ч.л. соды
• пол-ч.л. соли

Начинка для пирога из риса и яйца:

• 3 яйца
• 1 крупная луковица
• 100 гр сухого риса
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Рис промыть и всыпать в кастрюлю с большим количеством кипящей соленой воды. Варить рис практически до готовности около 15-20 минут. Рис откинуть на дуршлаг, а воду, в которой варился рис, слить в отдельную емкость.
2. Тем временем сварить яйца в отдельной кастрюле с кипящей водой (10 минут при среднем кипении). Слить горячую воду и залить яйца холодной водой на пару минут.
3. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. На сковороду влить пару ложек растительного масла и поставить на огонь. На сковороду с разогретым маслом выложить измельченный лук. Жарить лук на среднем огне, помешивая, около 5 минут до золотистого цвета.
4. Яйца очистить от скорлупы и натереть на терке. Сковороду с луком снять с огня, добавить рис, яйца, около 50-75 мл рисового отвара (в котором варился рис) и тщательно перемешать. Посолить начинку для пирога по вкусу, перемешать и оставить остывать.
5. Приготовить тесто для пирога с рисом и яйцом. Яйца вбить в миску, добавить майонез, кефир и взбить венчиком или вилкой до однородности. Затем добавить соль, крахмал, соду и тщательно перемешать до их полного растворения.
6. Постепенно подмешать просеянную через сито муку, вымешивать тесто до однородной консистенции густой сметаны. Духовку разогреть до 200С. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла, выложить половину теста и равномерно распределить его по всему дну.
7. Сверху равномерно распределить начинку из риса и яйца. Покрыть слой начинки оставшимся тестом и отправить форму в разогретый духовой шкаф.
8. Выпекать пирог с рисом и яйцом примерно 40-50 минут. Затем приоткрыть дверцу духовки и оставить форму внутри на 10 минут. Вынуть форму из духовки и накрыть легким полотенцем. Переложить пирог на блюдо, нарезать порционными кусочками и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!