Пирог с щавелем

Пирог с щавелем
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (17 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для пирога с щавелем:

  • 250 гр муки
  • 100 гр сметаны
  • 1 яйцо (+ 1 яйцо для смазывания пирога)
  • 20 гр сливочного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • пол-ч.л. соли

Щавелевая начинка для пирога:

  • 200 гр щавеля
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. крахмала

Рецепт

  1. Муку просеять через сито вместе с солью и сахаром в миску, размешать. В центре сделать небольшое углубление и вбить туда сырое яйцо, перемешать. Масло натереть на терке к мучной смеси и снова перемешать. Постепенно ввести в тесто сметану и вымесить все до однородности.
  2. Обернуть шар теста пищевой пленкой и оставить в комнатной температуре на час. Спустя указанное время приготовить начинку для пирога. Листья щавеля промыть, обсушить и порезать полосками толщиной около 5 мм.
  3. Залить щавель кипятком и оставить на несколько минут до остывания. Сахар смешать с крахмалом в небольшой емкости. Форму для выпечки или противень с высокими бортиками смазать сливочным маслом и присыпать мукой, выложить 2/3 теста.
  4. Посыпать тесто крахмально-сахарной смесью (около 1,5 ст.л.) и выложить щавель, посыпать его оставшейся сахарной смесью. Оставшееся тесто раскатать, накрыть им пирог. Соединить и защипать края верхнего и нижнего пластов теста. Яйцо взбить вилкой и смазать им пирог, сделать в центре верхнего пласта теста небольшое отверстие.
  5. Выпекать пирог с щавелем до золотистой корочки в течение получаса. Затем вынуть форму и оставить ее на несколько минут остывать. Щавелевый пирог вкусный и в горячем и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пирожки с щавелем Пирожки с щавелем
120 мин.
Средне
Пирог с сырой картошкой Пирог с сырой картошкой
120 мин.
Средне
Кабачковый пирог Кабачковый пирог
90 мин.
Средне
Яблочный торт Яблочный торт
60 мин.
Средне
Американский яблочный пирог Американский яблочный пирог
90 мин.
Средне
Простой пирог с яблоками Простой пирог с яблоками
60 мин.
Легко