Пирог с сырой картошкой

Пирог с сырой картошкой
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (42 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирога с сырой картошкой:

  • 450 гр муки
  • 250 мл молока
  • 200 гр сливочного масла
  • 50 гр свежих дрожжей
  • 2 ст.л. сахара
  • пол-ч.л. соли

Начинка для пирога из сырого картофеля:

  • 2-3 картофелины
  • 1 луковица
  • небольшой пучок петрушки
  • 1-2 ст.л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Начать с приготовления дрожжевого теста для пирога с сырой картошкой. Дрожжи положить в небольшую емкость, добавить соль с сахаром и растереть смесь вилкой. Сливочное масло растопить на водяной бане, не доводя до кипения и дать ему полностью остыть.
  2. Через пару минут влить к дрожжевой смеси тонкой струйкой холодное молоко и снова растереть до однородной консистенции. Муку просеять через сито и подмешать половину к молочной жидкости, тщательно перемешать.
  3. Затем влить тонкой струйкой растопленное масло и вымешать ложкой до однородности. Подмешать к тесту оставшуюся муку и вымесить тесто до однородности. Положить дрожжевое тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник.
  4. Дрожжевое тесто для пирога с картошкой должно настаиваться не менее 4 часов в холоде (можно и больше). Спустя указанное время очистить картофель от кожуры и порезать очень тонким пластинами (как чипсы). Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Зелень промыть и нашинковать.
  5. Дно и бортики формы для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой. Большую часть теста раскатать в тонкий пласт и уложить в форму или на противень, сформировать небольшие бортики. Духовку разогреть до 180С.
  6. На дно формы с тестом выложить половину лука, картофель, посолить и поперчить начинку по вкусу. Сбрызнуть сырой картофель растительным маслом и посыпать петрушкой. Оставшееся тесто раскатать и накрыть им начинку. Соединить края нижнего и верхнего слоя теста, плотно защипать их. Сделать в верхушке несколько небольших надрезов и отправить пирог в разогретый духовой шкаф.
  7. Выпекать пирог с сырой картошкой до готовности примерно 1 час. Если верх пирога начнет подгорать, а середина еще не готова - нужно накрыть пирог фольгой. Вынуть форму и оставить ее на несколько минут остывать.
  8. Нарезать готовый картофельный пирог порционными кусочками и подавать к столу. Пирог с сырым картофелем вкусный и в горячем и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Кабачковый пирог Кабачковый пирог
90 мин.
Средне
Яблочный торт Яблочный торт
60 мин.
Средне
Американский яблочный пирог Американский яблочный пирог
90 мин.
Средне
Простой пирог с яблоками Простой пирог с яблоками
60 мин.
Легко
Кукурузный хлеб Кукурузный хлеб
30 мин.
Средне
Шарлотка с грушами Шарлотка с грушами
60 мин.
Средне