Американский яблочный пирог

Американский яблочный пирог
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (17 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Песочное тесто для американского пирога:

  • 300 гр муки
  • 200 гр сливочного масла
  • 2-3 ст.л. чистой воды (холодной)
  • пол-ч.л. лимонного сока
  • щепотка соли

Начинка из яблок для американского пирога:

  • 7-8 яблок (зеленого сорта)
  • 240 гр сахара
  • 1 ст.л. крахмала
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • пол-ч.л. молотой корицы

+ яйцо

Рецепт

  1. Начать с приготовления теста для американского пирога. Муку просеять через сито вместе с солью и размешать. Масло натереть на терке и смешать его с мучной смесью, тщательно растереть тесто вилкой до состояния крошки. Влить по ложке лимонный сок, холодную воду и вымесить однородное, гладкое тесто.
  2. Обернуть песочное тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник. Песочное тесто для закрытого яблочного пирога должно настояться в холодильнике примерно полчаса. Тем временем приготовить начинку из яблок для американского пирога.
  3. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и разрезать на половинки. Каждую половинку яблока порезать на 5 равных долек, сложить в одну миску и полить лимонным соком, перемешать. Всыпать к измельченным яблокам сахар, крахмал, корицу и перемешать.
  4. Тесто вынуть из холодильника, разогреть духовку до 180С, форму для выпечки (диаметр около 20-22 см) смазать кусочком сливочного масла. Тесто разделить на две равные части (примерно 3:2).
  5. Большую часть теста раскатать, уложить на дно формы и сформировать бортики. Проколоть тесто в нескольких местах вилкой и выложить на него начинку из яблок. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт и уложить поверх начинки.
  6. Соединить края нижнего и верхнего слоя теста, плотно защипать. В центре верхушки пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара. Яйцо взбить в небольшой емкости вилкой и смазать им поверхность пирога, отправить форму в разогретый духовой шкаф.
  7. Выпекать американский пирог с яблоками около 50-60 минут до золотистой корочки. Вынуть форму и оставить его минимум на полчаса для остывания. Американский яблочный пирог можно подавать в теплом или в холодном виде (в горячем виде начинка может вытечь). Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Простой пирог с яблоками Простой пирог с яблоками
60 мин.
Легко
Кукурузный хлеб Кукурузный хлеб
30 мин.
Средне
Шарлотка с грушами Шарлотка с грушами
60 мин.
Средне
Панчо с ананасами Панчо с ананасами
120 мин.
Легко
Медовик с заварным кремом Медовик с заварным кремом
180 мин.
Средне
Дрожжевой пирог с яблоками Дрожжевой пирог с яблоками
120 мин.
Средне