Американский яблочный пирог
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
Песочное тесто для американского пирога:
- 300 гр муки
- 200 гр сливочного масла
- 2-3 ст.л. чистой воды (холодной)
- пол-ч.л. лимонного сока
- щепотка соли
Начинка из яблок для американского пирога:
- 7-8 яблок (зеленого сорта)
- 240 гр сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 1 ч.л. лимонного сока
- пол-ч.л. молотой корицы
+ яйцо
Рецепт
- Начать с приготовления теста для американского пирога. Муку просеять через сито вместе с солью и размешать. Масло натереть на терке и смешать его с мучной смесью, тщательно растереть тесто вилкой до состояния крошки. Влить по ложке лимонный сок, холодную воду и вымесить однородное, гладкое тесто.
- Обернуть песочное тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник. Песочное тесто для закрытого яблочного пирога должно настояться в холодильнике примерно полчаса. Тем временем приготовить начинку из яблок для американского пирога.
- Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и разрезать на половинки. Каждую половинку яблока порезать на 5 равных долек, сложить в одну миску и полить лимонным соком, перемешать. Всыпать к измельченным яблокам сахар, крахмал, корицу и перемешать.
- Тесто вынуть из холодильника, разогреть духовку до 180С, форму для выпечки (диаметр около 20-22 см) смазать кусочком сливочного масла. Тесто разделить на две равные части (примерно 3:2).
- Большую часть теста раскатать, уложить на дно формы и сформировать бортики. Проколоть тесто в нескольких местах вилкой и выложить на него начинку из яблок. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт и уложить поверх начинки.
- Соединить края нижнего и верхнего слоя теста, плотно защипать. В центре верхушки пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара. Яйцо взбить в небольшой емкости вилкой и смазать им поверхность пирога, отправить форму в разогретый духовой шкаф.
- Выпекать американский пирог с яблоками около 50-60 минут до золотистой корочки. Вынуть форму и оставить его минимум на полчаса для остывания. Американский яблочный пирог можно подавать в теплом или в холодном виде (в горячем виде начинка может вытечь). Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Простой пирог с яблоками
60 мин.
Легко
Кукурузный хлеб
30 мин.
Средне
Шарлотка с грушами
60 мин.
Средне
Панчо с ананасами
120 мин.
Легко
Медовик с заварным кремом
180 мин.
Средне
Дрожжевой пирог с яблоками
120 мин.
Средне