Простой пирог с яблоками

Ингредиенты

• 4 средних яблока (кислых) - около 0,5 кг
• 250 гр муки
• 220 гр сливочного масла
• 3 яйца
• 150 гр сахара
• 100 гр сметаны
• 20 гр ванильного сахара
• 1 ст.л. коричневого сахара (можно заменить белым)
• пол-ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли

Рецепт

1. Белки отделить от желтков и убрать на время в холодильник, желтки соединить в одной миске и оставить в тепле на 10 минут. Сливочное масло растопить на водяной бане, не доводя до кипения. Снять емкость с маслом с водяной бани и дать ему остыть до чуть теплой температуры.
2. Муку просеять через сито вместе с содой, солью и размешать. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой, духовку разогреть до 180С. Яблоки очистить от сердцевины с кожурой и порезать небольшими дольками.
3. Остывшее масло начать взбивать миксером, постепенно подсыпая сахар. Когда сахар полностью растворится, добавить в массу по одному желтки и взбивать до однородной консистенции.
4. Взбивая яично-масляную массу миксером, постепенно добавить сметану и смешивать еще минуту. Подмешать к взбитой массе просеянную мучную смесь и вымешать тесто до однородной консистенции. Белки вынуть из холодильника и взбить миксером до устойчивых пиков, подмешать их к тесту.
5. Выложить тесто в заранее приготовленную форму, разровнять и покрыть его яблоками (можно просто соединить перемешать яблоки и тесто в одной форме). Посыпать верх пирога с яблоками коричневым сахаром и отправить форму в разогретый духовой шкаф.
6. Выпекать простой пирог с яблоками около 45-50 минут до золотистой корочки. Выключить огонь и оставить яблочный пирог в духовке еще на 5 минут. Вынуть форму из духового шкафа, достать пирог из формы и положить на блюдо. Нарезать сметанный пирог с яблоками порционными кусочками и подавать. Приятного чаепития!