Пирожки с щавелем

Пирожки с щавелем
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Пирожки с щавелем - это отличная идея для вкусного и сытного перекуса. Пышные дрожжевые пирожки можно приготовить и в духовке и на сковороде.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирожков:

  • 800 гр сметаны
  • 400 гр муки
  • 3 яйца (+ яйцо для смазки духовых пирожков)
  • 80 мл чистой воды
  • 3 ст.л. сахара
  • 11 гр сухих дрожжей

Щавелевая начинка для пирожков:

  • 250 гр щавеля
  • 2,5 ст.л. сахара

Рецепт приготовления блюда:

  1. Воду подогреть до теплой температуры (около 35-40С), добавить ложку сахара, дрожжи и тщательно размешать все вилкой. Оставить дрожжевую смесь на 15 минут в теплом месте. Яйца и сметану оставить на это же время в тепле.
  2. Спустя 15 минут вбить яйца в отдельную миску и начать взбивать их миксером. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой оставшийся сахар и смешивать до образования светлой пышной массы.
  3. К полученной массе добавить сметану и взбить до однородности на небольшой скорости. Соединить дрожжевую и сметанную массу в одной миске, размешать. Муку просеять через сито и подмешать к дрожжевой смеси. Вымесить однородное тесто и накрыть его легким влажным полотенцем.
  4. Дрожжевое тесто для пирожков с щавелем должно настаиваться примерно 1 час в теплом месте. Тем приготовить приготовить начинку из щавеля для пирожков.
  5. Щавель промыть, обсушить и мелко нарезать. Сложить измельченные листья в миску, добавить сахар и немного потолочь массу толкушкой или картофелемялкой. Щавелевая начинка должна настояться в течение 40 минут в комнатной температуре.
  6. От подошедшего теста отщипнуть небольшой кусок, сформировать из него лепешку и положить в центр немного сладкой начинки. Соединить и защипать края теста, придать пирожку овальную форму. Выложить пирожки на смазанный растительным маслом противень (если вы будете их запекать) или разделочную доску, присыпанную мукой.
  7. Оставить дрожжевые пирожки с щавелем на 15-20 минут в теплом месте для расстойки. Затем взбить в отдельной емкости яйцо и смазать поверхность пирожков (только те, которые вы будете запекать в духовке).
  8. Жареные пирожки с щавелем готовятся на среднем огне примерно 2-3 минуты с каждой стороны в большом количестве растительного масла. Готовые пирожки желательно после жарки обсушить на бумажном полотенце.
  9. Для приготовления духовых пирожков необходимо для начала разогреть духовку до 200С, а затем отправить туда противень с поднявшимися и смазанными яйцом пирожками.
  10. Выпекать пирожки с щавелем в духовке примерно 15-20 минут. Готовые пирожки вынуть из духовки, дать им немного остыть и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пирог с щавелем Обязательно приготовьте пирог с щавелем по этому рецепту и угостите им своих близких. Ароматное, воздушное тесто с оригинальной щавелевой начинкой не оставит никого равнодушным.
60 мин.
Средне
Малиновый ликер Очень нежный и ароматный малиновый ликер оставит после себя незабываемые впечатления. По этому рецепту ликер из малины можно приготовить в домашних условиях.
120 мин.
Средне
Щавель на зиму Заготовка щавеля на зиму - это невероятно просто! Зимой у вас всегда будет под рукой баночка с кислым щавелем, который можно использовать в приготовлении первых блюд
5 мин.
Легко
Дрожжевой пирог с черникой Пышный дрожжевой пирог с черникой понравится всем без исключения. Рецепт пирога из дрожжевого теста вполне может стать вашим любимым рецептом черничного пирога.
120 мин.
Средне
Соус из красной смородины Пикантный соус из красной смородины идеально подчеркнет вкус мясных блюд и не останется незамеченным. Если вы хотите удивит гостей или разнообразить привычные блюда, этот рецепт - то, что вам нужно!
30 мин.
Средне
Консервированный щавель По этому рецепту щавель заготавливается с термической обработкой, что облегчает его дальнейшее использование в приготовлении супов зимой.
10 мин.
Легко