Булочки "Синнабоны"

Время:
180 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Ингредиенты
Тесто для булочек Синнабон:
- 600 гр муки
- 250 мл молока
- 3 яйца
- 100 гр сахара
- 50 гр сливочного масла
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. ванильного сахара
- пол-ч.л. соли
Начинка для Синнабонов:
- 150 гр коричневого сахара
- 40 гр сливочного масла
- 1 ст.л. молотой корицы
Глазурь для булочек:
- 200 гр сливочного сыра
- 150 гр сахарной пудры
- 50 мл молока
- 30 гр сливочного масла
- 1 ч.л. ванильного сахара
Рецепт
- Молоко подогреть до температуры 40С, добавить 1 ч.л. сахара, всыпать сухие дрожжи и размешать. Накрыть теплое молоко с дрожжами пленкой и оставить на 15 минут. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, порезать на кусочки и оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
- В миске соединить сырые яйца с оставшимся сахаром и взбить миксером. Влить дрожжевую опару и размешать венчиком.
- Подтаявшее масло сливочное взбить миксером и постепенно влить яично-молочную смесь. Просеять через сито муку, добавить соль с ванилмном и вымесить тесто.
- Вымешивать тесто руками около 5 минут, в конце оно должно совсем перестать приставать к рукам. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 1,5-2 часа в теплом месте, чтобы оно поднялось.
- Раскатать полученное тесто в прямоугольный пласт со сторонами примерно 30-35 см по ширине х 40-50 см по длине. Смазать тесто мягким сливочным маслом (для начинки).
- В отдельной мисочке смешать сахар с корицей и равномерно посыпать начинкой поверхность теста для синнабонов.
- Свернуть из прямоугольного пласта теста с сахарно-коричной начинкой длинный рулет и нарезать его кусочками по 4 см шириной.
- Выложить булочки в форму для запекания (оставить между булочками около 2-3 см расстояния) или на противень, застеленный пергаментной бумагой, либо смазанный растительным маслом. Оставить синнабоны в тепле на полчаса. Духовку разогреть до 180/200С и отправить булочку запекаться на полчаса. Тем временем приготовить сливочную заливку: сливочный сыр комнатной температуры смешать с сахарной пудрой, молоком, ванилином, сливочным маслом и взбить миксером на высоких оборотах до полной однородности. Полученный крем немного прогреть на слабом огне, помешивая венчиком, чтобы он стал более жидким.
- Вынуть домашние булочки Синнабоны из духовки, дать 5 минут остыть и равномерно полить сливочным кремом. Дать еще 5-10 минут пропитаться кремом и подавать булочки к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

120 мин.
Средне

120 мин.
Средне

120 мин.
Средне

90 мин.
Средне

120 мин.
Средне

180 мин.
Средне