Сырные лепешки в духовке

Ингредиенты

• 4 яйца
• 200 гр твердого сыра
• 60-70 гр муки
• щепотка соли
• смесь молотых перцев или черный молотый перец - по вкусу

Рецепт

1. Желтки отделить от белков и соединить в миске, белки убрать в холодильник. Желтки взболтать вилкой до однородности. Духовку разогреть до 220С, противень застелить пергаментной бумагой или смазать растительным маслом. 
2. Сыр натереть на крупной терке, добавить к нему смесь перцев или черный перец и перемешать. Просеять через сито к сыру муку и еще раз перемешать. Соединить сырную и желтковую массу, вымешать ложкой.
3. Белки вынуть из холодильника, добавить щепотку соли и взбить миксером на высокой скорости до устойчивых пиков. Подмешать взбитые белки к сырному тесту. Выложить ложкой небольшие лепешки из теста на противень и отправить его в разогретый духовой шкаф.
4. Выпекать сырные лепешки в духовке примерно 10-12 минут до румяной корочки. Вынуть противень из духового шкафа и оставить на несколько минут остывать. Готовые лепешки с сыром вкусные как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!