Пирог с капустой

Ингредиенты

• 1/3 среднего кочана капусты (около 300-400 гр)
• 250 гр майонеза
• 250 гр сметаны 15%
• 5 яиц
• 1 луковица
• 90-100 гр муки
• несколько веточек укропа (не обязательно)
• 1/5 ч.л. соды
• 1 ч.л. соли (без горки)

Рецепт

1. В кастрюльке вскипятить воду и положить туда два яйца. Варить их на среднем огне 10 минут, затем слить кипяток и влить ледяную воду. Оставить яйца остывать на несколько минут. Лук очистить и порезать мелкими кусочками.
2. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и всыпать измельченный лук. Жарить его около 4 минут на слабом огне, периодически помешивая. Тем временем нашинковать тонко капусту.
3. Добавить капусту в сковороду через 3-4 минуты после начала жарки лука. Перемешать и жарить до готовности около 8-10 минут (на среднем огне, помешивая). Тем временем яйца очистить от скорлупы и порезать небольшими кубиками.
4. Снять сковороду с огня. Укроп промыть и нашинковать, добавить в сковороду вместе с яйцами и пол-ч.л. соли, снова перемешать. Оставить начинку для пирога с капустой остывать, тем временем приготовить для нее тесто.
5. Вбить в миску 3 яйца, добавить пол-ч.л. соли и щепотку соды. Взбить полученную смесь миксером до образования пышной светлой массы. Влить сметану, майонез и размешать. Добавить просеянную муку и перемешать до однородности.
6. Взбить миксером тесто для пирога с капустой в течение минуты. Духовку разогреть до 160/180С, форму для запекания смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой.
7. Вылить в форму половину теста, распределить его по всему дну, сверху выложить начинку из капусты. Вылить оставшееся тесто и разровнять его ложкой по начинке. Выпекать пирог с капустой в разогретой духовке около получаса (может понадобиться чуть больше времени).
8. Вынуть готовый пирог с золотистой корочкой из духового шкафа и накрыть его легким кухонным полотенцем. Через 10-15 минут нарезать пирог на порционные куски и подавать, украсив на свой вкус. Приятного аппетита!