Пирог с рыбой и рисом
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Пирог с рыбой и рисом, приготовленный по этому рецепту, понравится даже тем, кто не любит рыбу. Лук передает свою свою сочность рыбе, а рис пропитывается рыбьим жиром, в итоге получается незабываемое сочетание.
Ингредиенты
- 1-1,2 кг дрожжевого теста (приготовленного по любому рецепту или покупного)
- 0,8 кг филе любой рыбы жирных или полужирных сортов
- 6 луковиц
- 120 гр сухого риса
- 75 мл растительного масла
- 1 яйцо (желток)
- 5 лавровых листов
- 1 ст.л. соли
- 1 ч.л. черного молотого перца
Рецепт приготовления блюда:
- В кастрюле вскипятить воду, добавить щепотку лимонной кислоты, чайную ложку соли. Рис промыть и всыпаь в кипящую подсолленную воду. Варить около 15 минут до готовности. Откинуть рис на дуршлаг и дать ему полностью остыть.
- Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, сложить в емкость. Посолить и поперчить рыбу, тщательно перемешать и оставить ее на 10 минут мариноваться.
- Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. На сковороде разогреть растительное масло и прожарить лук в течение 3-4 минут до золотистого цвета. Лук смешать с рисом (масло, в котором жарился лук, не сливать). Посолить смесь чайной ложкой соли и поперчить, перемешать.
- Тесто разделить на две равные части, половину теста раскатть на присыпанной мукой поверхности. Выложить раскатанный пласт на дно формы (смазать ее растительным маслом или застелить слегка промасленным пергаментом).
- Сверху на тесто выложить половину начинки из риса с луком, положить 2-3 лавровых листика. Выложить равномерным слоем кусочки рыбы, половижить в разных местах 2-3 лавровых листа и закрыть ее оставшимся рисом с луком.
- Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт и накрыть пирог с рыбой и рисом. Прижать немного пальцами края нижнего и верхнего теста. Оставить пирог в теплом месте на 25 минут.
- Спустя указанное время отделить желток от белка и взбить его с 1 ст.л. воды. Духовку разогреть до 180/200С, пирог смазать взбитым желтком и отправить в разогретую духовку на 40-45 минут.
- Когда пирог с рыбой и рисом покроется золотистой корочкой, вынуть его из духового шкафа и накрыть плотно форму фольгой. Через 20 минут нарезать пирог с рыбой и рисом на порции и подавать. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
