Рыбный пирог из слоеного теста

Ингредиенты

• 0,5 кг слоеного теста
• 0,5 кг филе любой рыбы
• 3 луковицы
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. черного молотого перца

Рецепт

1. Слоеное тесто для рыбного пирога заранее разморозить и оставить в комнатной температуре. Лук очистить и мелко нарезать. Сложить в большую миску, посолить и поперчить, хорошенько перемешать. Филе рыбы промыть и мелко нарезать. Смешать рыбу с луком.
2. Слоеное тесто разделить на две неравные части (4:3). Раскатать из большей части теста пласт (толщиной до 5 мм) на присыпанной мукой поверхности. Положить его на противень, смазанный растительным маслом.
3. Духовку разогреть до 180/200С, на пласт слоеного теста выложить рыбную начинку (оставить по краям около 5 см теста свободными). Завернуть края теста на начинку, сверху положить второй пласт (раскатать его из оставшегося теста).
4. Соединить края пластов и защипать их. Из остатков слоеного теста можно сделать украшения для рыбного пирога (по желанию). Желток отделить от белка и взбить вилкой с щепоткой соли и столовой ложкой воды. Смазать поверхность рыбного пирога желтковой смесью и попротыкать пирог вилкой (или сделать отверстия ножом).
5. Выпекать рыбный пирог из слоеного теста около 35-40 минут до румяности. Вынуть противень из духового шкафа и накрыть легким кухонным полотенцем. Дать рыбному пирогу остыть около 5-7 минут и нарезать его на порционные кусочки. Приятного аппетита!