Пирог с мясом

Пирог с мясом
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (18 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

Тесто для пирога мясом:

  • 250-350 гр муки
  • 200 гр сметаны
  • 100 гр сливочного масла или маргарина
  • 1 яйцо
  • 1/4 ч.л. соды
  • 1/4 ч.л. соли

Мясная начинка для пирога:

  • 450 гр любого мяса (идеально подойдет баранина или свинина)
  • 2-3 средние луковицы
  • 1 крупная картофелина
  • 1 яйцо (для смазывания)
  • 1 ч.л. соли
  • пол-ч.л. черного молотого перца
  • пол-ч.л. кумина

Рецепт

  1. В миске соедить размягченное сливочное масло и сметану, поставить на водяную баню (на полминуты) и разминать вилкой до полной однородности. Снять миску с водяной бани, если масса горячая - дать ей остыть.
  2. Вбить в сметану с маслом яйцо, добавить соль и соду. Тщательно перемешать и постепенно всыпать 250 гр муки, не переставая помешивать. Должно получиться мягкое, не липнущее к стенкам миски тесто. Подсыпать муку, пока оно не станет таковым.
  3. Разделить тесто на две неравные части (около 3:5) и скатать их в шары. Обернуть каждый пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15-20 минут. Тем временем приготовить мясную начинку. Лук очистить и порезать тонкими четвертиками, мясо промыть и просушить.
  4. Картофель очистить и порезать мелкими кубиками. Такими же кусочками порезать мясо. Духовой шкаф разогреть до 180/200С, форму или противень слегка смазать маслом и присыпать мукой.
  5. Большую часть теста вынуть из холодильника, раскатать на присыпанной мукой поверхности (можно это делать прямо на противне). Выложить пласт в форму и сформировать бортики. Выложить сверху мясную начинку, оставив около 2 см края свободными (если вы печете мясной пирог на противне).
  6. Оставшуюся часть теста раскатать по форме начинки, накрыть им мясо с луком и катофелем. Слегка прижать края теста, в отдельной миске взбить яйцо с 1-2 ст.л. чистой воды. Смазать пирог яичной смесью, сделать небольшие отверстия ножом для выхода пара.
  7. Выпекать пирог с мясом около часа при указанной температуре до золотистого цвета. Вам может понадобиться больше времени, ориентируйтесь на свою духовку. Вынуть противень/форму и накрыть пирог легким кухонным полотенцем на 5 минут.
  8. Нарезать готовое блюдо на порционные кусочки и подавать горячим в качестве основного блюда или закуски. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Заварные эклеры Заварные эклеры
90 мин.
Средне
Торт на сковороде Торт на сковороде
30 мин.
Легко
Пирожки на кефире Пирожки на кефире
40 мин.
Средне
Творожный торт на сковороде Творожный торт на сковороде
30 мин.
Средне
Дрожжевые булочки Дрожжевые булочки
180 мин.
Сложно
Пирог из лаваша Пирог из лаваша
60 мин.
Средне