Пирожки на кефире

Пирожки на кефире
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (18 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто на кефире для пирожков:

  • 450 гр муки
  • 200 мл кефира
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 20 гр сахара
  • 1 ч.л. соды
  • пол-ч.л. соли

Для начинки пирожков на кефире:

  • 0,5 кг яблок
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт

  1. Сначала приготовить тесто на кефире для пирожков. В миску влить кефир, добавить яйца и взбить миксером или венчиком до однородности. Постепенно всыпать сахар, соль, влить растительное масло и перемешать.
  2. Муку просеять через сито вместе с содой и перемешать. Постепенно всыпать мучную смесь в кефирную и тщательно перемешать. Выложить массу на поверхность, присыпанную мукой и прожолжать вымешивать тесто руками. Обернуть его пищевой пленкой и отправить на 10 минут в холодильник.
  3. Яблоки вымыть, разрезать на половины и удалить сердцевину. Натереть мякоть вместе со шкуркой на терке и смешать в кастрюле с сахаром, маслом и ванильным сахаром. Поставить кастрюлю на огонь и нагревать, помешивая, в течение 3-5 минут.
  4. Снять кастрюлю с огня и оставить остывать. Вынуть тесто из холодильника и раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт около 6 мм. Вырезать из пласта круги около 7 см диаметром, остатки теста смять и снова раскатать в пласт.
  5. В центр каждого круга положить 1 ст.л. начинки и соединить края теста (как для вареников). Таким образом слепить все тесто с начинкой. На сковороде разогреть 4-5 ст.л. растительного масла и выложить туда заготовки для пирожков швом вниз.
  6. Жарить пирожки на кефире 3-5 минут с одной стороны и 2-3 с другой. Перекладывать готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Прожарить все остальные полуфабрикаты до готовности, при необходимости подливая масло.
  7. Подавать кефирные пирожки с яблоками теплыми к чаю. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Творожный торт на сковороде Творожный торт на сковороде
30 мин.
Средне
Дрожжевые булочки Дрожжевые булочки
180 мин.
Сложно
Пирог из лаваша Пирог из лаваша
60 мин.
Средне
Дрожжевые слойки Дрожжевые слойки
240 мин.
Сложно
Слойки с ветчиной и сыром Слойки с ветчиной и сыром
25 мин.
Легко
Тесто для пельменей Тесто для пельменей
50 мин.
Средне