Заварные эклеры

Заварные эклеры
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (14 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Заварное тесто для эклеров:

  • 250 мл чистой воды
  • 4 яйца
  • 150 гр муки
  • 100 гр сливочного масла
  • щепотка соли

+ 450 гр вареной сгущенки или заварного крема (рецепт в рубрике Десерты/Рецепт крема)

Рецепт

  1. В кастрюлю влить воду и поставить на огонь. Добавить сливочное масло и щепотку соли. Постоянно помешивая, довести жидкость до кипения. Убавить огонь и постоянно помешивая, всыпать муку.
  2. Когда закончится мука, снять кастрюлю с огня и продолжать вымешивать заварное тесто для эклеров ложкой. Оставить массу остывать примерно на 15 минут, периодически разминая его руками, чтобы оно быстрее остывало.
  3. В теплую массу вбить яйца и быстро замесить все руками, должно получится очень мягкое тесто. Духовку разогреть до 170/180С, противень застелить пергаментной бумагой. Выкладывать тесто небольшими шариками (большой ложкой) на застеленный противень (можно наполнить массой кондитерский мешок и выдавливать тесто им).
  4. Выпекать заварные эклеры в течение 40 минут до золотистого цвета. Следить за цветом булочек, время выпекания зависит от духовки и размера эклеров. Тем временем приготовить любой заварной крем по рецепту из рубрики Десерты/Рецепт крема. По желанию можно наполнить булочки вареной сгущенкой.
  5. Вынуть противень и оставить его на 5-10 минут остывать. Наполнять булочки через маленькое отверстие с помощью кондитерского шприца. Можно наполовину разрезать эклеры сбоку, напонить их кремом с помощью маленькой ложки.
  6. Оставить готовое блюдо на несколько минут пропитаться кремом и подавать. Домашние заварныее эклеры идельно сочетаются со свежесваренным, ароматным кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Торт на сковороде Торт на сковороде
30 мин.
Легко
Пирожки на кефире Пирожки на кефире
40 мин.
Средне
Творожный торт на сковороде Творожный торт на сковороде
30 мин.
Средне
Дрожжевые булочки Дрожжевые булочки
180 мин.
Сложно
Пирог из лаваша Пирог из лаваша
60 мин.
Средне
Дрожжевые слойки Дрожжевые слойки
240 мин.
Сложно