Пирог с овощами

Пирог с овощами
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (18 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 средний баклажан
  • 180 гр муки
  • 1 крупный болгарский перец
  • 100 гр сливочного масла
  • 4-5 ст.л. чистой воды
  • 50 гр твердого сыра
  • 30 гр сыра фета (можно заменить адыгейским)
  • 2 ст.л. кунжута
  • 1-2 ст.л. меда
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

  1. Масло положить на 5 минут в морозилку, туда же поставить чистую воду. Сыр натереть на мелкой терке. Спустя 5 минут вынуть масло и натереть его на терке в миску, добавить муку и тщательно растереть массу до состояния крошки.
  2. Влить ледяную воду, добавить тертый сыр и тщательно перемешать. Скатать из полученной массы шар. Обернуть тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
  3. Баклажан вымыть и порезать небольшими кусочками (полосочками). Сложить его в миску, засыпать около 1 ст.л. соли и оставить на 10-15 минут. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать небольшими кусочками (соломкой).
  4. Чеснок очистить и порезать маленькими кусочками. На сухой сковороде немного обжарить кунжут до золотистого оттенка. В небольшой емкости смешать сок лимона с медом и поставить на маленький огонь.
  5. Довести смесь до кипения, помешивая. Убавить огонь и проварить в течение 3-5 минут до загустения. Снять емкость с огня, кунжут пересыпать в отдельную тарелку. На сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и выложить туда чеснок.
  6. Через минуту добавить баклажаны и тщательно перемешать. Добавить болгарский перец, перемешать и продолжать обжаривать овощи в течение 7-8 минут до готовности. Переложить их в миску, добавить медовую смесь и тщательно перемешать.
  7. Затем добавить соль, перец, специи по вкусу, всыпать чуть менькше половины кунжута. Фету (или адыгейский сыр) порезать маленькими кубиками, добавить к овощам. Вынуть тесто из холодильника и разделить на две равные части.
  8. Духовку разогреть до 200/220С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Половину теста раскатать в круглый пласт, выложить в форму. Сверху выложить овощную начинку с сыром, остальное тесто раскатать и накрыть им овощи.
  9. Края теста по кругу поприжимать вилкой. Сверху обсыпать слоеный пирог кунжутом, отправить форму в разогретый духовой шкаф. Выпекать пирог с овощами около 40 минут при указанной температуре.
  10. Вынуть форму и оставить на 5 минут. Затем нарезать овощной пирог на порционные кусочки и подавать в качестве закуски. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Бисквитный рулет с заварным кремом Бисквитный рулет с заварным кремом
40 мин.
Легко
Торт Спартак Торт Спартак
90 мин.
Сложно
Шифоновый бисквит Шифоновый бисквит
60 мин.
Средне
Кексы с джемом Кексы с джемом
30 мин.
Легко
Тарт татен Тарт татен
60 мин.
Средне
Слоеные трубочки с кремом Слоеные трубочки с кремом
45 мин.
Легко