Торт Спартак

Торт Спартак
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Классический рецепт приготовления торта Спартак с фото. Такой нежный торт не оставит равнодушным ни одного сладкоежку, побалуйте им своих близких к особенному случаю.

Ингредиенты

Тесто для торта Спартак:

  • 300 гр муки
  • 200 гр сахара
  • 2 яйца
  • 100 гр сливочного масла
  • 50 мл сливок 10%
  • 4 ст.л. какао-прошка
  • 2-3 ст.л. меда
  • 1,5 ч.л. соды
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Заварной крем для торта:

  • банка сгущенного молока (около 400 гр)
  • 200 мл молока
  • 200 гр сливочного масла
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. муки

Шоколадная глазурь для торта:

  • 100 гр черного шоколада
  • 100 мл сливок 10%

Рецепт приготовления блюда:

  1. Начать с приготовления теста для торта Спартак. В миске соединить сливочное масло, яйца, сахар и мед, поставить ее на водяную баню. Нагревать, непрерывно помешивая, в течение 7 минут до полной однородности.
  2. Спустя указанное время добавить соду и хорошенько перемешать. Проварить тесто в течение 5-6 минут, помешивая. Снять миску с водяной бани, просеять в нее через сито муку с какао-порошком и разрыхлителем, тщательно перемешать.
  3. Вымешать однородное тесто для торта, обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на час. Тем временем приготовить заварной крем для торта Спартак.
  4. Яйца вбить в миску, взбить их миксером на низкой скорости с мукой. Не переставая взбивать, влить холодное молоко, а затем сгущенное молоко. Продолжать смешивать ингредиенты на низкой скорости до однородного состояния.
  5. Поставить миску на водяную баню и нагревать заварной крем, помешивая, в течение 2-3 минут до загустения. Затем снять емкость с водяной бани и оставить остывать. Затем поставить молочный крем в холодильник, а масло вынуть и оставить размягчяться в теплом месте.
  6. Тесто вынуть из холодильника, разделить примерно на 7-8 равных частей. Духовку разогреть до 180С, противень или форму застелить пергаментной бумагой. Каждую часть теста раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт.
  7. Если тесто сильно рвется при раскатывании - накрыть его пищевой пленкой и продолжать раскатывание. Вырезать круг по форме желаемого торта и выложить его на противень. Выпекать коржи для торта около 3-4 минут до готовности.
  8. Вынуть противень, переложить корж на отдельный лист бумаги или тарелку. Раскатать и испечь следующий пласт теста, испечь таким образом 7-8 коржей. Обрезки от теста можно в конце испечь в течение 3-4 минут, измельчить и оставить для украшения.
  9. Теплые коржи пропитывать небольшим количеством 10% сливок (не затрагивая края бисквита, иначе они размокнут). Вынуть крем из холодильника, оставить при комнатной температуре на 5 минут.
  10. Спустя 5 минут положить сливочное масло в миску и начать взбивать его миксером до пышности. Постепенно добавлять к нему заварной крем, продолжать смешивать до полной однородности.
  11. Положить на плоское блюдо корж, смазать его кремом. Накрыть втрым коржом, смазать кремом, и так сложить весь торт, пока не закончится крем. Последним слоем должен быть бисквитный. Положить сверху небольшой груз (подойдет деревянная разделочная доска) и отправить все в холодильник.
  12. Торт Спартак должен настояться в холодильнике не менее 2 часов. Затем приготовить для него шоколадную глазурь: шоколад растопить на водяной бане, подмешать к нему сливки, нагревать до однородности.
  13. Покрыть готовый торт глазурью и оставить в прохладном месте на полчаса. Вынуть блюдо из холодильника, нарезать его на порционные кусочки и подавать к столу. Особенно хорошо такой торт сочетается с кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Бисквитный рулет с заварным кремом Простой рецепт бисквитного шоколадного рулета с заварным кремом, который не может не понравиться. Испечь его сможет каждый, просто следуйте пошаговой инструкции.
40 мин.
Легко
Пирог с овощами Восхитительный пирог с овощами из слоеного теста отлично подойдет в качестве закуски. Пирог приятно удивит вас оригинальной овощной начинкой в медовой карамели, попробуйте - не пожалеете.
90 мин.
Средне
Пирог с сухофруктами Порадуйте своих близких ароматным пирогом с сухофруктами, который не только очень вкусный, но и полезный. Сухофрукты богаты минералами, витаминами и зарядят ваш организм энергией.
60 мин.
Средне
Пирог с тыквой и изюмом Пирог с тыквой и изюмом невероятно вкусный, ароматный и в меру сладкий. Обязательно приготовьте пирог к чаю по этому рецепту, бисквит получится рассыпчатым, с пряным цитрусовым ароматом.
90 мин.
Средне
Домашний медовый торт Обязательно попробуйте приготовить домашний медовый торт по этому рецепту. Результат удивит даже опытных хозяек - торт получится очень вкусным, с потрясающим ароматом и рассыпчатыми коржами.
120 мин.
Сложно
Торт Проще простого Приготовить самый вкусный домашний торт - проще простого. Рецепт этого лакомства у вас будут спрашивать не один раз, торт получится очень нежным, ароматным и потрясающим на вкус.
60 мин.
Легко