Салат Березка

Ингредиенты

• 350 гр куриного филе
• 200 гр любых свежих грибов
• 3 яйца
• 2 средних свежих огурца
• 1 средняя луковица около 100 гр
• 100 гр чернослива
• несколько веточек зелени для украшения
• соль, перец по вкусу
• майонез опционально

Рецепт

1. В кастрюле вскипятить воду и посолить, положить туда куриное филе и отварить его до готовности (приблизительно полчаса). Если вы используете не шампиньоны, то отварить грибы в кипящей подсоленной воде около 10 минут и откинуть остывать на дуршлаг.
2. Чернослив залить горячей водой на 15 минут, яйца сварить вкрутую (10 минут при слабом кипении). Переложить яйца в холодную воду на пару минут, очистить от скорлупы и натереть на терке.
3. Отваренные лесные грибы или свежие шампиньоны порезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и всыпать лук. Обжарить его до мягкости, добавить измельченные грибы, перемешать. Жарить на среднем огне еще 8-10 минут до готовности грибов.
4. Слить воду с куриного виле и остудить мясо. Затем порезать его соломкой. Слить воду с чернослива и просушить его, 5 штучек также порезать соломкой. Оставшийся чернослив порезать мелкими кусочками любой формы.
5. Яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной терке. Огурцы вымыть и порезать тонкой соловкой. Сложить салат Березка в такой последовательности: чернослив, майонез, грибы, майонез, куриное филе, майонез, яйца, майонез, огурцы.
6. Смазать огурцы равномерным слоем майонеза и украсить полосочками чернослива. Салат Березка оставить на несоклько часов в холодильнике для пропитки. Затем можно подавать блюдо на стол. Приятного аппетита!